2020年1月9日

12月のレッスンメニュー

豆腐と蟹肉のチャイニーズ風煮込み
              
大根と豆苗のピクルス

台湾ビーフン
今月の献立は台湾料理
野菜がたっぷりでとてもヘルシーな台湾メニュー



              生徒さんの皆様のお手元

2019年10月6日

10月のレッスン食材 

 和のテイストを取り入れて、京都の生麩を使って胡桃味噌田楽を~
 味噌2月に自家製を仕込んでいますので、少し熟成が甘いところがあるけれど
 胡桃にはこれくらいが合うと思いまーす。

          
京都生麩の名店 麩嘉


胡桃味噌をオクラに添えて
オクラは時期ではないので今月のレッスンには生麩で!美味しく召し上がって
頂こうと思っています

メニューは新米がで回っていますので、やはり和食いいかなぁ~
◆新生姜の鯛めし、◆湯葉のお澄まし、他はただいま試案中です。
お楽しみにしていてください

2019年10月5日

9月のレッスンメニュー 中華料理

当サロンの講座で人気の中華料理
中華料理って油ぽい、作るのが難しいと思っていませんか?
作り方はとってもシンプルで、新感覚の料理なんです


上手にフライパンに並べていまーす。







茄子って油がよく吸いますねぇ~
あるテクニックで油がすくなく出来ます

茄子と雑魚のサラダ
オリーブ油と少しの胡麻油のドレッシング

2019年8月14日

7月のレッスンメニュー

今月は家庭の和惣菜のお献立

豆腐と夏野菜の揚げ出し
かけだしにはプロが使うかえしを
レクチャーして色んな料理の使えることをお伝えして


鰯の梅煮
旬の魚、鰯をさっぱりと梅干でこっくり煮て
この献立にもかえしを使って


たたき胡瓜の韓国風
ピリ辛が食欲が増し、ビールのお供に

デザート       水羊羹のかき氷
今年の暑ーい夏にひんやりぴったり

2019年7月6日

6月のレッスンメニュー

今月のレッスン
お献立は新感覚中華料理

@デザート
タピオカ・ココナッツ餅胡麻黄な粉
タピオカで作った蕨餅はもちっとして柔らかく
生徒さんが美味しいっと


@旬の新午房とコーンの中華風天ぷら
さくっとからりと揚がっていまーす。衣に味がついているのでそのままで


                                    新玉ねぎとトマトのチャイニーズピクルス

牛肉しトマトのピリ辛炒め
牛肉とトマトはベストマッチングの組み合わせ
中華料理は野菜を生のままでの料理法ではなく
サラダに使う野菜も火を通す技法で
生野菜は体を冷やすので

2018年10月7日

9月のレンジ料理レッスンメニュー

レンジ料理は時短で作れる!でもレンジで作ったとは思えない美味しさ

・豆腐と玉ねぎ蒸し
ありふれた豆腐がご馳走に

・かぼちゃの煮物
かぼちゃの煮物って鍋で作ると煮くずれたり、
味がしみていなくったりと中々難しいですねぇー
レンジで6分でご覧の通りの仕上がり


                                        ・鯖の味噌煮
             家庭料理の定番 調味料も少なくって味はしみしみです

9月のレッスンメニュー

            ・三豊茄子と豚肉の酢豚風
            茄子と甘酢はとってもgoodの美味しさ
・三豊茄子の蒸し煮香味ソース
三豊茄子はとってもジューシィなので、すぐにとろとろになりまーす

・トマトと卵のとろとろ炒め
甘酒と?でとろとろな卵に!

・甘酒冷やし汁粉in抹茶団子
まだ残暑?なので冷やし汁粉のデザートで

・冬瓜と蟹カマのスープ
冬瓜は水分がをたっぷりで夏の水分補給に! 
でも冷たい物はあまり口にしないょうに熱いスープで