2017年11月28日

11月のレッスンメニュー

べーシックラスの献立
・ハンバーグ・マッシュポテト添え
・さつま芋のバター醤油
・リンゴの赤ワインコンポート・柚子とさつま芋のコンフチュール添え

2017年11月25日

韓国海苔巻き教えますよ

m生徒さんからから「先生のお友達のTさんの作るキンパが美味しいらしいの♫教えてほいわ。」「私キンパ食べた事がないのよー。」「うそー。大の仲良しなのに?習ってほしいわ」てなことでで早速レクチャーしてもらいました。参考に神戸にいる間に芦屋のコリアン亭でもキンパのランチしました。こちらのキンパも芦屋らしく上品なお味でしたわ
来月のメニューにします
皆さん乞うご期待くださいー。


2017年11月21日

オアシス取材メニュー

四国新聞様 オアシス取材日
・メニューは5品目です。皆さんぜひご覧になってくださいね♥


2017年10月26日

10月のレッスンメニュー

センスアップクラスの献立
今月は中華レッスンです。


            ・牛肉と大蒜の茎・茸のオイスター炒め
               
               ・エビと卵のチリソース

・豆腐と干しエビの揚げ団子

                                         ・魚の塩こうじのスープ
    塩麹でばっちり中華のスープですが、少しアレンジしてお味は懐石和風よ💛

「先生、塩麹を買い求めたーい。今日頂けます?  いいえ塩麹は発酵に2週間かかるわ。市販のものはすごく塩辛いでしょう?それは苦手 私の塩麹は作るのに秘伝があるのよ 来月には用意するわね」ってなことです♡

                                    ・シナモン風味の中華ポテト
レッスン時に「先生、大学芋ですか?」「大学芋? 蜜で作るのよ。
         これは 中華ポテトよ。飴がしっかりと芋に絡んでいます💛」
            シナモンがポテトにベストマッチングです


ベーシッククラスは少しメニューを変えています



2017年9月22日

9月のレッスンメニュー




今月のセンスアップクラスは高松ではなかなか食べる機会がない京都・千丸屋さんの東寺湯葉を用意して三豊なすの炊き合わせにしてみました



ベーシッククラスのお献立
・茄子と干しエビの煮びたし
・鱧と季節の野菜天ぷら
・梅と野菜の冷やしうどん
・ミルク蕨餅の京都深煎り黄な粉












2017年8月28日

8月のレッスンメニュー

             夏野菜のイタリアン風煮込み

              バケットのラぺサンド
                  白玉の氷しるこ
              トマトとチーズのオムレツ
              もやしと人参のカレードレッシング
三豊茄子のアンチョビ炒め

2017年8月21日

毎日 ふわふわかき氷・生姜シロップ

もう…。いつまで続くの?この暑さ…… 
レッスンの食材の買い出しに行きう だるよう暑さに帰ってすぐに 
昨日作っておいた、ジンジャーシロップで早速かき氷 (^^♪ 美味しい💛 
しっかりした辛味か好みなので、ヒリヒリー 甘辛シロップ最高よ

無農薬の生姜パウダーとフランスのサトウキビで生姜パウダーだけだと風味が欠けるので生姜汁を加えて辛みいっぱいのシロップを作りました。
明日はジンジャーエールを作ろうっと  生姜大好き♡