レモンカード

香川県豊島のレモンでレモンカードを作ってみました
始めて作ってみましたわ！
♪　思わずにっこり。とても美味しく出来上がり♪

無農薬の有機のレモン

プレゼント用にお気に入りのドイツのWECKの容器に詰めました

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

色々な風にして食してみましたが…

オランダのクリームチーズに胡桃のバゲットでの食べ方が一番好き　♪

　　　　　　　　　　　 

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11月の新感覚のチャイニーズクラス

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　    　豚肉とニンニク茎炒め
　　　　　　　　　　　　　　　     　カラーピーマンも加えてカキソース味で！

　　　　　　　　　　　　　　　　    　チャイニーズの蓮根の挟み揚げ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華風の天婦羅にしてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　         　蕪のスープ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   蕪をたっぷり使って中華のスープに
　　　　　　　　　　　　　　　　　

                ウーロン茶のプリン
中華のデザートは杏仁豆腐が定番ですが…
オリジナルでウーロン茶にしてみました

♪　tatukoさん～
lessonはコース仕立にしております。デザートもチャィニーズで

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11月のベーシッククラス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パスタ・ボロネーズ、
　　　　　　　　　　いわゆるミートソース作り方はイタリアンの本格的でも簡単
　　　こんなところがcookingsalonの誰でも作れる作って美味しいの教え方かしら？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パスタの選び方、茹で方も学べます。　
　　　　

　　　　　　　　　　　　  　    　

　　　　　　　　　　　　　　　　　  林檎とさつまいものレモン・バター煮
　　　　　　　　　旬の林檎とさつま芋もと瀬戸内の国産のグリーンレモンを使って！

三越高松店のデパ地下で香川の地産物産のイベント

瀬戸内の豊島の岡本さんの檸檬(漢字らしい)
何といっても無農薬、化学肥料を使っていない
グリーンレモンを見つけました。なかなか無農薬のレモンはなくって、皮を使うので無農薬にこだわります。
瞬間にかねてからきになっていたレモンカードを作りたい！
am:のlessonの後に早速作ってみました
これを食した事がなくどんなお味？
情報によれば美味しくってはまってしまうとか？
さあ出来栄えは？楽しみです。写真を取ろうと思ったのですが、保存の瓶がなくって、とりあえずガラスの容器に入れているので、気に入れば又三越に行ってレモンを大人買いして今度は沢山作りましょう。お味の方は皆さんに報告しますね
急いで三越に行かなくっちゃ、このイベントはいつまで行われているのかしら？
三越は近いのですぐに行けれちゃいますが…

少し脱線してしまいましたわ。ではメニューに戻ります(笑い)

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コーンスープ
　　　　　　　　　洋食の基本・ホワイトソースも失敗しなくっ上手な作り方を学びます　　　　
　　　　　　　　　　皆さんホワイトソースは良く失敗して難しいと思っていませんか？　　
　　　　　

パンプディング・なめらかに仕上がりますよ。

良く冷やしてとりわけ・サービスします

これからのホームパーティにも良いわね

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♪　　tatsukoさんのlesson

ベーシッククラスは料理の基本を学べる。
だけどお洒落・美味しく簡単に作れるメニューです

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11月の楽々レンジ料理教室

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　鶏そぼろ＆いり卵ご飯

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　法連草の煮びたし　

　　　　      　☆　若布のおすまし

　　　　　　　　　　　　　　　　

 

サロンで使っている便利グッズレンジ鍋
ちょっとハプニングがあり、圧がかかりすぎて、クリップが外れたので生徒さんがびっくり！、でも御安心よ。圧がかかりすぎると自動的にクリップが外れるようになっているの！、生徒さんの一言　先生！レンジの圧力鍋ですね。そうよ失敗などしませーん。なんてすぐれものの鍋でしょう


♪　tatsukoさん～lessonメッセージ

鶏そぼろもいり卵も、ほうれん草もレンジで楽々作れちゃうわ！
今日のメニューも30分で完成。皆さんレンジを覗いて鶏そぼろがどんなふうに出来上がるのか？興味しんしんでレンジをみていまーす。
まあ若布のおすましはレンジで作ったのではないのですがー、今日のメニューにお汁もあった方が良いので、おまけで作りましたわ（笑い）


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11月の新感覚のチャイーニーズクラス

　　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　   　　☆　おこげの海鮮あんかけ

　　　　　　　　　　　　　　温かいおこげに熱いあんをかけます。美味しい音がします

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　林檎とさつま芋＆レーズンのバター煮

☆　蕪のチャィニーズスープ

☆　蕪の柚子風味の浅漬け

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

　☆　パンペルデュ
　　　Franceのデザート

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11月のﾊﾟﾝとスープのクラス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　南瓜あんと胡桃のパン
　　　　　　　　　　　　　　パン生地に南瓜のマッシュしたものが入って
　　　　　　　　　　　　　　　ふんわり軟らかいパン
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　    　☆　蕪のミネストローネ

　　　              　蕪が旬です。スープに蕪を使う事が余りないのですが、
　　　　                  　トマト味とマッチして素敵に優しい味です。
　　　　　　　　          スープは野菜がたっぷりと取れて体に優しいですよ
　　　　　                    　いつもいつも野菜・野菜と言っていますね(笑い)
　　　　　　　　　　　　　　　           野菜は一杯取りましょう！
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　       　蕪には葉っぱが一杯パンとは関係ないのですが…

　　　　　　　　　　　　　　　　　   蕪の香りの物1品lessonにプラスしました

　

　　　　　　　　♪ tatsukoさん～うれしいお知らせ　♪

　　　今ブログをupしているときに高松のステキな家具屋さんカーサーオンスタイルのオーナーさんのご紹介でお客さんとしてお逢いした方から。

　　　　　　　　教室のlessonに参加したいとのご連絡が…。

　　　　　ブログ見て、ぜひ通いたいとの事　うれしい！

いい出会いがあったと、カーサーオンスタイルのオーナーに感謝です。

新しい方との出会いが又、教室を楽しいものにしてくれます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブラボーよ

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  ♪ お問い合わせ教室情報は  http://tatukocooking.web.fc2.com/
　　　

11月のセンスアップクラス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パスタ・ボロネーズ

林檎とさつま芋の重ね煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蕪の和風ポタージュ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯にも良く合います
　　　　　　　　　　　　　　蕪を一杯使っています。　体に優しいスープ

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　蕪 の煮びたし＆香り物






♪　tatsukoさんのlesson

蕪って葉っぱが一杯有りますね
　これを有効に使ったお料理を2品プラス！どちらもご飯が進みます

生徒さん～これでご飯は一膳食べれます。いつもの事ながら
lessonでは野菜一杯のメニュー。野菜は色々なメニューで皆さん一杯取りましょうね

Franceのデザート・パンペルデュ

オレンジのソースが良く合います

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鉄人坂井シェフのプリンとお土産＆頂き物

 

　　　　　鉄人坂井シェフのPUDDING・バッケージもさすがスタイリッシュ
　　　　　　　　開いた瞬間・美味しそう、ステキって思っちいました！

大山～ゴルフ土産

鉄人坂井シェフのプリン

お味は想像通りで、クリーミーでとても美味しかったわ

蒜山～　ジャージーミルクのヨーグルト

ジャージミルクで作ってあるヨーグルトは大好物

とてもクリーミーなヨーグルトです

　　　　　　　　　　ちょっとカロリーが…、まあそんなことは気にしないでおきましょう。ウフフ　…　…

ラッキーな事に牛肉まで　　　　　　　　

♪　tatsukoさん～

今日はお土産と頂き物が沢山

主人のゴルフ土産

こんなにステキなお土産が有るのならいつでもゴルフはOKよ

まあ大抵　獲物は有るの(笑い)

　　　　　　　　　　明日～高松行きだし、これも冷凍しなくっては！

大忙しよ

♪　夜遅くにお近くの方からの頂き物

釣りに行らしたみたいよ。釣りは上手なのね

明日～高松に行くの…。どうするの…。留守にするし

主人はとてもじゃないけど塩焼きになんぞ出来ない！

急いでおろさなくっちゃ！一本釣りの見事な太刀魚

刀のような魚

だから太刀魚って書くのよ…

ピチットシートに挟んで冷凍したの。ピチットシート聞き慣れないでしょう

これはプロが魚の処理に使う脱水シート

一夜干しが冷蔵庫で簡単に作れるすぐれもの

これで又の機会に美味しく食べれます！楽しみ　♪

後は3枚おろしにして南蛮にしてみましたわ

これで主人にも食べることができます

♪　簡単に作れますので作ってみて下さいね

★作り方は　3枚に太刀魚をおろし塩、胡椒して粉をつけ揚げ酢100cc、水30cc、

       砂糖大2、塩小/12、薄口醤油少々で甘酢を作り揚げた魚と好みの野菜と生姜の千切り鷹の爪2本をすぐに漬ける

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レシピ作り

♪ 　お知らせ　♪
11月のlesson日程upしております

いつもながらレシピ作りは大変！
お空は秋晴れ・お出かけ日和なのに
祭日の3日に続きのレシピ作り、やっと11月のレシピが出来ました。
お買いものに行ったら洋なしが店頭に並んでいたので
今月のセンスアップクラスのデザートは洋なしのミルフイーュにしようか？
そうすればlessonの流れは？生徒さんも先生も大変
デザートは別のものに！する？
来月はもう洋なしは売っていないかも？？こんな風に考えて
レシピの完成は？はてしなく続くの
毎月こんな事の繰り返し(笑い)

　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピ作りの合間の・昼食のお好み焼き

                                       

冷蔵庫にお餅が残っていたので、小さく切って・頂いた静岡の桜えびも入れて焼きました

　　　　　　　

元大阪人ですからね。お好み焼きは得意よ！
お気入りの辛いソース・パッケージに激辛とありますね
でもそんなに激ではないわ！(笑い)
どんだけー。辛いもの好き！







　　　　焼きあがり・夜だったらほっとしてビールを！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　♪　tatsukoさん～　
　　　
先生お好み焼きは作れます？なになに元大阪人ですから、幼い頃から食べ慣れています。

先生本場のお好み焼きを教えてほしいっと言われ教室でもお好み焼き・たこ焼き
リクエストにお答えして教えましたわ。こんな教室って有り(笑い)　
生徒さんには好評だったわ。
　

以前に教えた大阪のお好み焼きとたこ焼き

たこ焼きの舟形へぎの容器はお店ぽく本格よ！

もちろんお味も本格派・美味しいたこ焼きはソースをかけませーん。

鰹のだしがきいて、中身はシュークリームのようにとろとろ

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