2011年6月28日

健康ジュース・ゴーヤ&バナナ

              ゴーヤとバナナでジュース… を
               これに豆乳を+してジュースを作ります
             もう1年以上も続けているお気に入りの朝の一杯    ゴーヤは苦手の方にもバナナを入れてジュースにすると苦くないの。。。
豆乳はイソブラボンが沢山含まれて大好きです。毎日簡単に摂れます。健康に良いし、私は痩せましたわ(^o^) 。生徒さんにもちょっとお味見を…
先生苦くないですね。
ぜひ作ります…。。。 皆さんそうおっしゃるのよねー。でもねー。続かないみたいよ。皆さん続けて下さいね(笑い)

♪ lesson時にはこんな事もお話もしたりして、フレンドリーな教室です

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2011年6月25日

イギリスのお土産&ティタイム

  生徒さんからイギリス旅行のお土産にファーストフレッシュのお紅茶を頂きました
  梅雨の暑い時にDARJEELINGをICEで入れましたが邪道ですね!(笑い)
紅茶の美味しさはHOTで頂くものですもの。。。でもさすがDARJEELINGファーストフレッシュ香り高く紅茶のシャンパンと言われています。

Violetta・三木町サロンのlessonの帰り琴電瓦町駅~歩いて暑かった!
日々歩くのを心がけております。ちょっとお茶をしましょうと ♪。。。高松のロールケーキ・うずまき屋さんが街中にopenしたので一人cafeしました。せっかく歩きをしたのにcakeとお茶をしたらどうなん?  その上にtakeoutして翌日にお家cafeもしてしまいました(笑い)



          ♪ アイスコーヒとティラミスロールをチョイス
  お店で頂いたcakeは写真を撮るのを忘れて食べてしまいました(笑い)
Violettaさろんのlessonでカメラを持っていたわ!ショーケースをパチリとね!


 
・アイスティとロールケーキに自家製のびわのコンポートを添えて
おうちでCafé ♪ 美味しくって幸せ(^o^)

自家製のびわのコンポート
これも美味しいのよ(自画自賛)

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2011年6月24日

三木町サロン・Violetta・6月のレンジ追加lesson風景

             6月のレンジ料理lessonのオプションメニュー
              ・ 南瓜のコロッケ・欧風ソース添え
              ・ 韓国のもやしナムル
              ・ 人参の豆乳スープ
              ・ 杏仁豆腐 inマンゴー



                                                                  
2組のお友達の参加で始めましてで、皆さま和気あいあいと!
 Violettaでcafeに来て23日にレンジ料理教室がある事を知られ、友達とご一緒で。皆さんお料理はベテランの方、でもレンジはチンするだけ
レンジでお料理が作れるなんて、ぜひ参加してみたいと急遽こられました
今回のlessonは6月レンジメニューに加えてオプションメニュー
三木さろんではオーダーメニューでのlessonも可能です。
lessonメニューも貴女好みで他所にはないと思まーすよ。(^o^)
こんなサロンです。お気軽にご参加をしてくださいね
7月のlessonは   レンジ料理  7/11(木)10:30  lesson料  3000円~ 
           新感覚の中華 7/16(土)10:30    lesson料  4000円~
場所 琴電井戸駅北すぐ P有り

お問い合わせはクッキングサロン&カフェ Violetta・ 三木サロン 09037802732

カフェもオープンしています。こだわりのコーヒーとランチをご用意をして
お待ちしております。お出かけくださいね♪

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2011年6月21日

雨の日の実山椒を使った手作り

         小鮎の有馬煮                  ちりめん山椒


          





昆布の茎の山椒煮

 






  お店で実山椒が並んでいれば出始めに買ってさっと塩茹でして冷凍しておきます。我が家では1年中重宝し色々な料理に使います。緑が冴え大粒で和歌山の物が良質ですね 山椒が大好きです♪

梅雨の長雨が続いていて、出かける気分にもならなくって、オフが続きレシピ作りの合間に実山椒を使って我が家の冷蔵庫の当座煮を作りました。関西では実山椒をを使った佃煮をデパートで見かけますが、お店の物は私の口には甘く、味が濃いので家で作り好みの味に仕上げます。

  家庭で作れる料理をおしえている料理サロンです

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2011年6月17日

びわの季節です。今年も作りました



    沢山頂きました。 生徒さんのYさんにお願いしておいたの。頂戴って(笑い)
  店先にびわが並ぶとYさんから届くだろうなあー。と思っていた矢先よ(^o^)
新鮮なうちに作らなければと思いながら時間が無くて!
やっとオフになりました。。。ので、沢山の量だったので時間がかかりましたが作れました!!  ふぅー。手作りは大変な半面美味しものを!っと思いをはせるのは楽しいものです。(^^)

去年も喜んで頂いたので♪ Kさんお宅訪問の手土産にしましょう

                                 

 


 
      瓶詰にして                      真空パックで作りました

ありったけの瓶を総動員したんだけど、たらなくって!どうしょう!?
思いつきました。。。そうだ真空パックにしょう…、窮すればなんとかで
上手く行きましたわ!、来年からこれで行こう 
コンポートにすれば日持ちもするし、ジュレも作れるのでいいですよー。 
昨年のメニューでコンポートの作り方とワインジュレのlessonをしました

   こうしてちょと暇ができれば季節の物を使って色んなものを作るのが好きです。


           Violetta・三木町サロン レンジ料理教室追加lesson開講します
            琴電井戸駅すぐ北 Pあり
           ◆ 6月23日(木) 10:30
                       14:00         
   
              北浜サロン6月lesson終了しました。
            7月lesson日程はトップのバーにupしております

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2011年6月14日

6月のベーシッククラス・和食のメニュー

           新玉ねぎと地物のえびかき揚げと新牛蒡の天婦羅
 天婦羅のかき揚げは難しいものですが、お家で上手くからりと揚げる方法をlessonします。高松はぴちぴち生きた地えびがスーパーに並んでいますね。これを使って天婦羅にしてみました

                  新ごぼうのきんぴら
                香りを生かして少し料亭風に上品な味に
              新ごぼうは軟らかくて、香りも一杯ですね

                  スペアリブのママレード煮
       時間は少しかかるけど、お鍋一つ作れて軟らかくとてもおいしいですよ

黒砂糖のやわらかぷりん
これも蒸すだけで作れます

教室では簡単に作れ季節の素材を使った家庭料理を教えております
新しくメンバー様になられたKさんも喜んで下さって!始めは少し緊張しましたが、教室の雰囲気が良くお料理も美味しかったので、もっとお料理を教わりたいとお礼のmailを頂きました。うれしい♪
こんな感じのサロンです。皆さまもお気軽にお越しくださいませ


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2011年6月11日

6月のレンジ料理教室

南瓜のコロッケ・人参の豆乳スープ


         コロッケの具材を炒めて、南京もレンジで加熱

 
レンジ料理lessonでは今月のメニューだけは具材をフライパンで炒め、
コロッケも揚げます。もちろん全行程をレンジで作ることは可能なんだけど、美味しく仕上げなければね()
人参の豆乳スープ
 先生この人参全部? そうよこれ全部つかうの。
人参をびっくりするほど使います。
食べてみて人参ぎらいの人にもこれならOKよ。皆さん美味しいの声です♪

すぐれもののサロンお薦めのスピードカッターでとろとろに!
トップのバーにセレクト商品としてupしております。お取り寄せできます
商品についてとサロンの
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人気のレンジ料理教室は追加lesson開催します
Violetta・三木町サロンにて  6月23日10:30 申込みは09037802732まで
               13:30


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2011年6月9日

6月の中野シェフに習うイタリアンlesson

     
  イタリアンピッツア・和風のミネストローネ・桜エビとアンチョビのパスタ

       シェフのピッアの練るデモストレーション。皆さん真剣よ(^^)
                                ピザは上手に延ばせました。(^o^) 美味しそうに焼きあがり



デザート・イタリアン風に!
アイスクリームにとろりとして甘い酸っぱいソースが良く合います。
珍しい無花果風味・バルサミコ酢がありましたのでサロンでご用意をして皆さまにお出ししました♪


                無花果風味のバルサミコ酢   
      
                                                      

                                    ♪ ピッツアが熱いうちに!頂きまーす。

     サロンでは色んなcollaboration教室を開催しております
     7月の中野シェフに習うイタリアン料理教室 7月11日 10:30

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2011年6月8日

6月のセンスアップクラス中華のメニュー

                                                     
生徒さんからハーブティを頂きましたので皆さんとご一緒に
Sさん有難うございました。美味しく頂きましたわ

tatukoさん流にアレンジティにして食前のお飲み物でお出ししました。
生徒さん ♪ 先生美味しい!何をmixしているの?
   
胡瓜とクラゲの前菜

                  鶏肉の香り黒酢ソース
                                  

              烏賊とコーンとアスパラのミルク仕立て

コーンの淡雪スープ・そら豆入り

                 豆乳のブラマンシェ・和三盆蜜
                 
         季節の食材を使ってlesson、新感覚のチャイニーズです
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