2012年4月27日

中国茶lesson続きと5月のlesson日程のお知らせ


大阪西天満の無茶空茶へ
大阪の古民家をリノベーションしており風情があります。
大阪の大空襲にも焼けることなく残った建物らしいです

・白ごう銀針の濃香

蓋椀で入れるとグリーンと茶色のmixで
味は少し濃いです。好みかなー

 点心は野菜の中華まんじゅうに豆苗を上にのせて、春らしい


豆腐に緑豆の餡と黒蜜をかけて


5月のlesson日程をトップのバーにupしました

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2012年4月26日

中国茶教室へ行ってきました

大阪無茶空茶へ2回目のlessonに!
今日も期待通りの楽しい一時を過ごし、中国茶は星の数ほどあり奥深さと香りに酔いしれました♪ 

・白ごう銀針



       ガラスのピッチャーで茶葉が沈んで様子が楽しめます

春の草花のような香りが漂います。

日本的に言えばお茶うけです♪

この続きは後ほどご報告しますね♪まだまだlessonは続きます


 
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2012年4月15日

お心使いに感謝♪

私ごとですが昨年末に頸椎ヘルニアを発症してつらい日々を過ごしており、
ブログを更新できない時期に、ブロクでお伝えしていたところ
Sさんはお医者様の奥さまなので病状のことはご存じで
「先生その後いかが?ですか」「先生にはお元気でいつまでも教室をしていただかなければ、これで少しでも楽になるといいと思って」
っとS生徒さんに首・肩のホットパットを頂きました。

30年サロンを開講していて嬉しいお言葉、出会いを数々頂きましたが、
今日も又お心使いに感謝と共に元気が出ました。
嬉しさとやさしさの気持ちをお伝えせずにいられませんでしたのでここに

西宮~高松の生活で
S生徒さんは「先生御自宅でも使えるように2個お持ちしました」

ゆたぽんを毎晩使って心癒されております♪
Sさんありがとうございました

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2012年4月14日

4月のチャィニーズlesson

・アスパラと蝦の辛み炒め
・鶏肉手羽先のガーリック風味揚げ
・豆腐ときくらげのスープ
・切干大根の桜えび炒め
・バナナの揚げ菓子・アイスクリーム添え

香川のアスパラは美味しいですね! 
lessonでは出来るだけ地産地消の食材でメニューを立てています♪
春らしい優しい色合いの中にピリっとした味で




だれもが好きな鶏肉の唐揚げをアレンジしてガーリックと秘密?の
香辛料で皮はさくさく、中はジューシに仕上げています。
手羽先はコラーゲンが一杯これからの季節ビールのあてにぴったりです。



切干大根は和風の惣菜に使われますが、中華で春の桜えびを
つかってのメニューです。これは皆さん「美味しい!切干大根をこんなふうに食べたことはないわ」でした

手羽先の先の部分を使ってスープを作ります
食材は捨てることなく最後まで使い切りますよ


揚げたての甘い点心にアイスクリームを添えて

 
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2012年4月13日

今月のレンジ料理lesson

レンジ料理も春らしい野菜一杯のメニューにしました
3品をレンジで30分で作ります

・グリーンピースのいり豆腐
・南瓜のそぼろ煮
・春キャベツのおかずサラダ





 
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2012年4月11日

喜ばれました♪今月のセンスアップクラスのデザート


先月のlessonの時に「先生ロールケーキの生地が上手く焼けないの」
「そうね上手に焼くコツがあるのよ」「先生教えてほしい!」「でもcakeのクラスではないのでねー。」っとお答えしましたが、生徒さんのrequestにお答えしてと私のservice精神が … …。 望まれているときが花!!っとばかりに教えちゃいましたわ ♪ ♪

 
                                               苺のロールケーキの完成ー。♪

「先生今日のデザートはロールケーキ。嬉しいスペシャルね。とてもフワフワに焼けているわ。つくり方の手順でなるほどっと思いました」っと喜ばれて
私も幸せな気分一杯♪  
こんな事の繰り返しが教室を和ませ、サロンを続けていける力になります

それからお試しlessonで8か月の赤ちゃんをお母様に預けていらした
Iさんも喜ばれてサロンのメンバーになられ、「これからのlessonが楽しみです」と
どうぞご家族に美味しいお料理を作って差し上げて下さいね♪

ロールケーキをリクエストされたYさんlessonを楽しみにいらしてくださいね。


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2012年4月10日

中国セイロ 注文受け付けます

届きましたわ♪
先月シュウマイをlessonした時にテーブルにセッテングした時に生徒さんが「先生セイロにいれると可愛い!これ欲しい」「じゃ注文するわ♪欲しい人?」と言う事で沢山のご注文でした。早速香港甘点心桃まんじゅうを蒸しました




点心だけではなく蒸し野菜にも良いわよ♪
野菜の甘さうまみが際立ちます。
御入用の方はlesson時に注文承ります


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2012年4月4日

4月の洋風lesson

今月のメニュー
・ハッシュド・ビーフ・ライス
・デパ地下のツナと春野菜のポテトサラダ
・トマトのイタリアンスープ
・苺のクレープ






今月は春らしい献立にしました

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