2012年9月27日

9月のベーシックラス・和食

今月のベーシッククラスは和食の定番料理です
10月になれば、新米も出回りご飯が美味しいですね♪
そこでかやくごはん、かやく?これは関西だけの言い方?
五目ごはんでしょうか?(笑い)
  かやくごはん・牛蒡のささがきを簡単に上手にできるように!
lessonします。
主婦歴の長い生徒さんでも知らない方が
沢山いらっしゃいますのでこんなことのlessonもね♪
 
鯖の煮漬け
 
 
魚を煮崩れることなく、皮も破れないように上手に煮る方法を!
青魚は美味しいですよ


               蟹と三つ葉の卵焼き
卵焼きはお弁当の定番・変わり卵焼きを上手に焼きます
秘密?ものを入れて冷めても美味しい、こくの味にしています


             モロヘイヤと長芋の和風サラダ
ドレッシングをイタリアンと和風のコンビネーションの味で!

紅茶のプリン


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2012年9月25日

今月のセンスアップクラス・風景

lessonメニューの中でも本格的なチャィニーズで好評でした♪
 
 
             ・ 蒸し鶏の香味ソース

鶏肉しレンジで調理して♪ 中華の香りソースをたっぷりとかけて、ちょっとした調理テクで数段美味しく、ホテルのチャィニーズのような仕上がりです

生徒さんから頂いた自家農園のスダチも添えて!スダチの酸味がより
さっぱりとしました。
 
お試しlessonのAさんもご一緒にテーブルを囲み
楽しくおしゃべりの食事タイムでした♪
Aさんお気に召しされたみたいで来月から、
サロンのメンバー様です
どうぞよろしくね♪
 
 
 
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2012年9月22日

9月のレンジ料理・lesson

 
冬瓜と帆立の中華煮込み
 
レンジで作りましたが、レンジは煮込み料理も簡単に短時間で作れます
中華風なので、とろみもレンジで付けます♪
レンジ鍋一つで作れるのが、皆さんに喜ばれています

 鯖の味噌煮
 
秋サバは美味しいですよね♪ 煮魚もレンジで簡単

・ 豆腐玉ねぎ蒸し
 
豆腐に玉ねぎのうまみ甘みが染みています
生徒さん「先生これ!私冷ややっこより好き♪」そう私も同じくね♪
男性は冷ややっこがお好き!私はどうも?断然こちらの方が美味しいと思うわ。お試し下さい
今月も超スピードで30分で3品作れちゃいました
 
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2012年9月19日

9月の中華料理・lesson・メニュー


                  台湾ビーフン

                 胡瓜の中華甘酢


               レタスのスープ



               蒸し鶏の中国山椒香味ソース

            ベトナムコーヒゼリーの白玉あずき


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2012年9月18日

クリームチーズ

届きました♪ フレッシュ&クリーミー「タルタル」が!
料理サイト・クスパさんのコラボレーション企画にエントリーしておりました
lesson時に生徒さんと一緒に試食をいたします。


 
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2012年9月17日

9月のlesson・メニュー

9/18~今月のlesson始まります♪
食欲の秋ですね!秋は美味しい食材が一杯です。

中華の献立
 ・台湾の焼きビーフン
 ・鶏肉の中国山椒&ねぎソース
 ・胡瓜の甘酢和え
 ・レタスのスープ
 ・ベトナムコーヒーゼリーの白玉あづき


定番の家庭料理・和食の献立
 ・かやくご飯
 ・蟹の出し巻き卵焼き
 ・鯖の煮漬け
 ・モロヘイヤの和風サラダ
 ・紅茶のプリン



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2012年9月13日

里芋

新里芋が出回っています
私の好きな1品なの
2人家族には袋いりは多すぎて!
スーパーで1個~買う事がてきたので2個を買って里芋まんじゅうと夏野菜のあんかけを夕食のメニューの1品に!


里芋もレンジで上手に煮る事が出来ます。のでレンジで薄味に煮て、フードプロセッサーでマッシュして片栗粉を付けて揚げます。
京風のくずあんをかけて、わさびを天に置きます。
過去のlessonでも教えましたが「お料理屋さんのお味」っと好評でした♪ 基本我が家の献立がlessonレシピです。

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2012年9月9日

残暑厳しい!


残暑がいつまで続くの?今日の昼食です♪
有馬の古代麺でつるつるっとね♪ 
酵素黒米のポリフェノールが入っていて栄養素はたっぷりです。

夏バテが出ないように、蛋白質も一緒に摂りましょう
冷凍しておいたシューマイと一緒に頂きました♪
沢山つくって冷凍したおけば便利ですよ




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2012年9月5日

三木町・VioLetta クッキングサロン9月lesson

・冬瓜と干しエビの中華煮込み
・ゴーヤチャンプル・中華風
・はんぺんと大葉の春巻き
・スモークサーモン






 

 木耳と椎茸の千切りをしていまーす。
ゴーヤの中は種が真っ赤です!
これは生徒さんが?完熟ですって
教えてくれたわ♪
ゴーヤの最盛期はおしまいね
私の朝食の一杯はごーやとバナナの豆乳ジュースです♪










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