2017年8月28日

8月のレッスンメニュー

             夏野菜のイタリアン風煮込み

              バケットのラぺサンド
                  白玉の氷しるこ
              トマトとチーズのオムレツ
              もやしと人参のカレードレッシング
三豊茄子のアンチョビ炒め

2017年8月21日

毎日 ふわふわかき氷・生姜シロップ

もう…。いつまで続くの?この暑さ…… 
レッスンの食材の買い出しに行きう だるよう暑さに帰ってすぐに 
昨日作っておいた、ジンジャーシロップで早速かき氷 (^^♪ 美味しい💛 
しっかりした辛味か好みなので、ヒリヒリー 甘辛シロップ最高よ

無農薬の生姜パウダーとフランスのサトウキビで生姜パウダーだけだと風味が欠けるので生姜汁を加えて辛みいっぱいのシロップを作りました。
明日はジンジャーエールを作ろうっと  生姜大好き♡



2017年8月18日

ふわふわかき氷

生徒さんから「先生、台湾かき氷器を買ったんですけど、教室にもっていこおかなー。使ってみてください。美味しい氷を試作してほしいわ(^^♪。他の生徒さんが「私達、かき氷食べれるのー。楽しみ♫」 てなことでかき氷を作ってみました。
もうはまってしまってしまいましたわ

 自家製の果肉たっぷりのベリーのシロップに、フランスのラ・ペルーシュ カソナードで蜜を作って添えました。
ラ・ペルーシュ カソナードはまるでカラメルを作ったようなコクと甘味♪


だのにあっさりとした甘さ、さすがパリ食博で金賞を受賞したお砂糖です。これにもハマっています。「生徒さんに召し上がってもらってコメントが楽しみだわー」

2017年8月17日

7月レッスンメニュー

中華の王道メニュー・青椒肉絲
ピーマンがお安い時期です。
暑い夏には牛肉のたんぱく質と野菜をたっぷりと彩に黄色のパプリカも加えて
こんな献立が作れたらご家族も幸せじゃないですか?
茄子と地エビとオクラのチャイニーズ煮物
とっても優しい味に仕上がっています


レタスと干しエビのスープ

デザート・ライチの杏仁豆腐と