12月のレッスンメニュー

豆腐と蟹肉のチャイニーズ風煮込み

 　　　　　　　　　　　　　

大根と豆苗のピクルス

台湾ビーフン

今月の献立は台湾料理

野菜がたっぷりでとてもヘルシーな台湾メニュー

　　　　　　　　　　　　　　生徒さんの皆様のお手元

10月のレッスン食材

　和のテイストを取り入れて、京都の生麩を使って胡桃味噌田楽を～
　味噌2月に自家製を仕込んでいますので、少し熟成が甘いところがあるけれど
　胡桃にはこれくらいが合うと思いまーす。

　　　　　　　　　　

京都生麩の名店　麩嘉

胡桃味噌をオクラに添えて

オクラは時期ではないので今月のレッスンには生麩で！美味しく召し上がって

頂こうと思っています

メニューは新米がで回っていますので、やはり和食いいかなぁ～

◆新生姜の鯛めし、◆湯葉のお澄まし、他はただいま試案中です。

お楽しみにしていてください

9月のレッスンメニュー 中華料理

当サロンの講座で人気の中華料理
中華料理って油ぽい、作るのが難しいと思っていませんか？
作り方はとってもシンプルで、新感覚の料理なんです

ピーマンの肉詰め・オイスターソース味

上手にフライパンに並べていまーす。

茄子って油がよく吸いますねぇ～
あるテクニックで油がすくなく出来ます

茄子と雑魚のサラダ

オリーブ油と少しの胡麻油のドレッシング

7月のレッスンメニュー

今月は家庭の和惣菜のお献立

豆腐と夏野菜の揚げ出し

かけだしにはプロが使うかえしを

レクチャーして色んな料理の使えることをお伝えして

鰯の梅煮

旬の魚、鰯をさっぱりと梅干でこっくり煮て

この献立にもかえしを使って

たたき胡瓜の韓国風

ピリ辛が食欲が増し、ビールのお供に

デザート       水羊羹のかき氷

今年の暑ーい夏にひんやりぴったり

6月のレッスンメニュー

今月のレッスン

お献立は新感覚中華料理

@デザート

タピオカ・ココナッツ餅胡麻黄な粉

タピオカで作った蕨餅はもちっとして柔らかく

生徒さんが美味しいっと

@旬の新午房とコーンの中華風天ぷら

さくっとからりと揚がっていまーす。衣に味がついているのでそのままで

                                    新玉ねぎとトマトのチャイニーズピクルス

牛肉しトマトのピリ辛炒め

牛肉とトマトはベストマッチングの組み合わせ

中華料理は野菜を生のままでの料理法ではなく

サラダに使う野菜も火を通す技法で

生野菜は体を冷やすので

9月のレンジ料理レッスンメニュー

レンジ料理は時短で作れる！でもレンジで作ったとは思えない美味しさ

・豆腐と玉ねぎ蒸し

ありふれた豆腐がご馳走に

・かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物って鍋で作ると煮くずれたり、

味がしみていなくったりと中々難しいですねぇー

レンジで6分でご覧の通りの仕上がり

                                        ・鯖の味噌煮
　　　　　　　　　　　　　家庭料理の定番　調味料も少なくって味はしみしみです

9月のレッスンメニュー

 　　　　　　　　　　　・三豊茄子と豚肉の酢豚風
　　　　　　　　　　　　茄子と甘酢はとってもgoodの美味しさ

・三豊茄子の蒸し煮香味ソース

三豊茄子はとってもジューシィなので、すぐにとろとろになりまーす

・トマトと卵のとろとろ炒め

甘酒と？でとろとろな卵に！

・甘酒冷やし汁粉in抹茶団子

まだ残暑？なので冷やし汁粉のデザートで

・冬瓜と蟹カマのスープ

冬瓜は水分がをたっぷりで夏の水分補給に！　

でも冷たい物はあまり口にしないょうに熱いスープで

8月のレッスンメニュー

今月は暑い夏を乗り切る中華メニューで！
・中華天ぷら
・冬瓜と干しえびの中華に
・豆腐のサラダ・胡麻たれ
・愛玉ゼリー＆杏仁豆腐杏シロップ

7月のレッスンメニュー

～　夏のお献立　～
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　モロヘイヤの柚子胡椒ポン酢&オリーブオイル
　　　　　　　　　卵豆腐
　　　　　　　　　蛸と新午房の炊き込みご飯
　　　　　　　　　紅茶の桃ソルベ
　　　　　　　　　家庭で簡単に作れて、疲れた体に優しい味の料理です

センスアップクラスには上記にプラスして

湯葉の豆乳冷やし茶碗蒸し　

モロヘイヤの天ぷら

茶碗蒸し&天ぷらも難しいイメージがありますが、ちょっとしたコツさえ掴めば

プロのような仕上がりになりますよ

6月のレッスンメニュー

 　　　　　　　　　　　　　　ひじきの焼売
　　　　　　　　　　とっても簡単に作れます。調理も蒸すだけなのでいい

大好評のスコーン・ベリーソース&クリーム添え

外かり中しっとりのスコーンです。

サラダ・冷麺・チリソースのたれで

ピリ辛がなんとも食欲が進みます

これからの暑い季節に良いメニューだと思います(^^♪

5月のレッスンメニュー

今月はごはんに合う洋食風

夏野菜とポークのトマト煮

野菜が体に優しい！

煮込み料理なのでたっぷりと野菜が取れますね

鰆のレモン蒸し

今が旬の鰆蒸しているのでふっくら柔らかく

ホイルを開いたときの生徒さん達から歓声が！「レモンのいい香り」

そう……　　レモンは皮が命（笑)

蒸す？皆さん蒸し料理ってめんどくさい？いいえこれは蒸し器もいりませんよ

ちょー簡単に作れます。。。そして美味しい

ビーンズと季節野菜のサラダ

市販ドレッシングよりできるだけ手作りで…

とっておきのドレッシングのレシピをお教えしました

手作りならではの美味しさ

デザートはタピオカのココナッツミルク&バナナ

こっくりとしたコクとうまみがバナナとマッチング

美味しいアジアのデザート

4月の和食のメニュー

 　　　　　　　甘酒を使ったすし酢の蕪の葉っぱ&つけものバラ寿司
　　　　　　　　　　とってもさっぱりしています

バラ寿司を細まきにアレンジして

 　　　　　　　　　　葉っぱはバラ寿司に使ったので残りを塩昆布和え
　　　　　　　　　アクセントにレモンの皮を

デザートは苺ミルク

4月の体験レッスンメニュー

　　　　　　　　　　石焼ビビンバ
　　　　　　　　　　お店で食べるようにおこげができて熱々のビビンバです

3月のレッスン・韓国料理

 　　　　　　　　　　とっても熱いので専用のトングで！

 　　　　　　　
                         しっかりと熱しておこげができています。　石焼きビビンバ　　　　

                            　　　　　　 チャプチェ
　　　　　　　　　日本の人に会うようにあっさりし上品に仕上げています

新ジャガイモ・ゴールドのジャガイモのナムル

　　　　韓国料理って家庭で作ることが少ないと思いますが、野菜がたっぷりとれて
　　　　ヘルシーメニューです。

我が家の麻婆豆腐

とーっても辛い麻婆豆腐が好み
石鍋麻婆にしました。冷めなくってgoodの美味しさ(^^♪

美味しい麻婆豆腐の素があるの　♥　

とーって辛い痺れる辛さこれを我が家風にアレンジ

次回はこの麻婆豆腐の素を紹介しまーすね

今月のレッスンメニュー

うどんに柚子を添えて

お家のうどんすき

美々卯が有名ですが…　…　家庭に気軽に美味しく

他のメニューのいろいろ

・茎わかめの山椒煮

・豆苗と桜エビのかき揚げ

・甘酒の黒豆ケーキ

・甘酒苺ミルク

この時期野菜が高ーいですね。豆苗は安ーい(^^♪

ということで豆苗のかき揚げにしたところこれが思わぬgoodの美味しさでした