今日も神戸へ

神戸にランチへ

栄町の向かい筋海岸通りのＦｒａｎｃｅ料理
Vis-a-vis　・　ヴィ・ザ・ヴィでお食事を♪
親しくしているブティックの近くにあるので
お買いもの次いでに行きました。
このお店もリーズナブルで美味しいので時々行きます



今日のチョイスはじゃが芋のキッシュと甘鯛のワインソースにしました
お正月の和風三昧に飽きたのでフレンチは新鮮でした

じゃが芋のキッシュ
パイのバターの香りとフレンチのソースがベストｍａｔｃｈｉｎｇ

・甘鯛と帆立のワインソース
軽いソースでクリームの甘さが魚介の味を優しく包んで！

見つけました！　　倉敷の美味しいものブティツク・平翠軒が神戸そごうのワイン売場に小さなコーナーがあります。

倉敷に行けば覗いて買い求めるもの沖縄の豆腐ようがありました
豆腐よう？なんでしょう？
これは豆腐を沖縄のお酒泡盛に漬けて発酵させた珍味です。
お酒が進みます。
もっとも色んなメーカーのものがあり味はそれぞれで、何で判断？
まあー、、お値段でしようかー？
美味しくないものを食べるとなに？　　これ？　嫌いってなるかも？
私の好きなメーカーは沖縄海洋食品のものが平翠軒さんでは扱っているのよ。
さすがよ全国美味しいのもブティックですもの(笑い)

これからも私の足で探した独断で偏見？(笑い）
食べ物情報をつづっていきますね。

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日本料理・立峰へ

甲陽園にあった名店、播李半が閉店した後、元料理長が開いている日本料理店・立峰さんのこの事を知っているのはわずかばかりの人でしょう？
お値段はリーズナブルなので、お昼時はとても混んでいて
今では遠くからお客様がいらして予約なしでは難しいの。
皆さんよくご存じで、どんな事でもまっすぐに懸命にしていれば、皆さんに支持されるのですね♪

今年のお正月は家族がそろわなかったので、近くに住む息子夫婦と共に
我が家の庭にあるような近さのお店の立峰でお食事を！
5歳の孫がいるとなかなかこんなお店には行けませんので息子達といくのは久しぶり。孫は体操教室で1泊でスキーに行っていないのでチャンスとばかり出かけることに(笑い）

下の孫は女の子なんだけど、髪の毛がまだしっかり生えてきてなくって、男の子に間違われるみたい。イギリスのバルーンのワンピースでちょっとおめかし、男どもはバルーンってなんだ？って聞いていましたわ(笑い）
孫の成長が楽しみです♪

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神戸でお買いもの

久しぶりの神戸です♪　
昨年末に頸椎ヘルニアになり体調不良で、落ち込んで気分的にブルーで何をするにも億劫になっていましたが回復には時間がかかるらしい。
私の門下生m-cookingさんにも通われている、シャドウボックスのa先生から励ましのmailをいただき落ち込んでばかりいられない、暫くはこのつらい症状と付き合って前向きに行きましょうっと、

バーゲンも始まったことだし神戸でお買いもの^O^


いつものコースの神戸・栄町をぶらりと散策

ブランジェリー・SaLvadorでパンを買いました
いつも買うパンは決まっているわ♪
お気に入りはフレンチトーストとプチパン
フレンチトーストは自家製のＦｒａｎｃｅパンで周りはパリっとしてバターの香りが一杯です。冷凍しておいてフライパンで温め、濃いめのミルクティと一緒に頂くと美味しいです。プチパンは10種類ほどあり、好みのものが入っているのをチョイスしました。

神戸そごう新館・ひようごふるさと館で買い物を！ここは良くいきます。兵庫県産の添加物なしで丁寧に作られているものばかりをところせましと並べてあるお店です。

我が家で25年近く愛用しています。
ｌｅｓｓｏｎに使うと生徒さんから先生買ってきてほしいと良く頼まれます^0^

赤穂のミヤザキ食品工業のスパイスｍｉｘ塩胡椒

13日に大阪豊中m-cooking   　出張料理ｌｅｓｓｏｎでもやし炒めに使います

とりめしは大分名産ですが

これはメジャーじゃないけど、
味も濃くなく

播州地鶏が一杯入っていてとっても美味しいとりめしが楽々です。^0^。沢山炊いて、高松のｌｅｓｓｏｎで留守の時に冷凍しておけば、主人がチンして
おうどんと一緒にね。　うどん定食かしら❤
これを作っておくと主人は☺よ
名が知れ渡っていて、お取り寄せが出来るものじゃなく隠れた本物の味が良いと思うのこれを探すのが楽しみ♪


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新年のご挨拶

新年おめでとうございます

昨年皆さまのブログ訪問有難うございました

私ごとですが、12月の末に頸椎ヘルニアになり
手の痛みでキーボードのタッチが苦痛になり少しずづのアップですが
美味しい情報、教室の様子等をつづってまいりますので
時々は覗いてくださいませ、　宜しくお願いします♪

1月のｌｅｓｓｏｎ日程トップpのバーにｕｐしております

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12月ベーシッククラス・チャィニーズお正月lesson

・トンポーロー
トンポーローは肉を軟らかく煮るのに時間がかかりますが、短時間に軟らかくする方法をレクチャーします(内緒 ♪) lessonでね^o^
野菜も添えてお正月or　Xmaspartyにも御馳走らしく

・えびのクルトン揚げ
揚げものはアルコールを頂くときもお子様にも人気がありますね♪
いつも鶏肉の唐揚げじゃなくって目先を変えたものも目新しいかもね



　　　　　　　　　　　・大根と京湯葉の中国風煮もの

野菜のメニューも一つね♪　これならお年を召した方に優しい味です

・お餅のピリ辛ソース
いつものお餅が食べ飽きた時の中華のソースで^^

・豆腐ぷりんの生姜ソース・中国茶

香港のデザートをサロン風にアレンジして！
この中国茶は
色は薄いですが、とても香りが良いお茶です

今年の12月スペシャルlessonは終了しました
皆様ありがとうございました。来年も宜しくお願いします
来年1月のスケジュールは12月末にupいたします

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Violetta・三木町さろんlesson

今月はご希望のメニューで創作料理lessonでした♪
手綱寿司・干しエビのチャィニーズ茶わん蒸し・小松菜の豆腐クリーム


スーパで小松菜に似たさぬき菜？お店の人に聞きました「さぬき菜は小松菜に似ているけど、同じょうに使えるよねー。」「ええ使えます」
goodでした^o^
軟らかく、甘く。　これからこれで決まりね
高松は食材の宝庫です。ブラボーよ♪

今日はお休みの方の代理で急遽男性が参加されました。

長くお料理学校に通われていらしたみたい。
ところがお話をうかがっていると　随分前に当サロンの問い合わせをしたところ「やんわりと断られた！」素敵な方なので「面接をしていたら特別扱いでしたのに(笑い)」
いいえその頃は男性はお断りしていたので申し訳ありませんでした。ごめんなさい。
今回はぜひにっと言う事でご参加です。お上手❤！
私より上手に手綱すしが出来上がりました

生徒さんのTさんのお土産クロカンムッシュ風のXmascake
皆さんとご一緒に頂きました❤　　　
今日は差し入れがもう一つ急遽お休みのFさんからのcakeも！
これはさつま芋のcake美味しかったわ

♪Violettaさんがカフェオレを♪
私好みのスチームドミルクたっぷりで入れて下さったわ

こんな楽しい料理サロンです。三木町のサロンを覗いてみてくださいね♪
皆さまのご参加をお待ちしております。

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12月センスアップクラスXmas料理lesson風景

・シーフードのポットパイ
・ヒレ肉の黒胡椒焼き
・スモークサーモンの柚子胡椒
・檸檬のタルト




・葡萄のソルベ

葡萄のソルベはsalonでご用意しました
皮ごと使っているので濃厚です。

｢先生美味しい！作り方？は　　先生がお店・cafeを出して、行く～」
作り方はもちろん教えましたわ♪｢スチューベンで作ったのよ」
「スチューベンがどんなものか？分からない、見たことない！」
いつもながらお食事の時は食材談義で楽しくにぎやかよ^o^

 

                                       檸檬のタルトをカットして

                                        胡麻のパイも焼きあがり、

                             焼き立てをつまみ食いしましょう❤

 

パイは焼き立てにかぎりますね^o^

14日 10:30～このクラスlessonがあります残席1名様有り

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