今月の中華料理レッスン

豆腐団子の甘酢

大根と帆立の煮物

野菜ロールの中華ソース
洒落に盛り付けてみました

大根の皮と大根菜のぴり辛ツナ炒め
大根の皮も捨てることなく美味しくなります

スイートポテトのバター焼き

今月のlessonも野菜が一杯
クラスは中華料理ですが、どのメニューも油ぽくなく
家庭料理の献立にしてみてくださいね♪


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レンジ料理レッスン

レンジで作る和食のメニューで
蕪の和風ポタージュ
鮭の柚庵煮
蕪の葉っぱの柚子昆布
山クラゲの韓国ナムル
今月は特別にお赤飯を添えました♪
レンジでちょっとしたランチが出来ました

三木サロン　Violetta  2月23日  レンジ教室    13:00　満席
                                                  新感覚の中国料理    　10:30　残2席

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今月のセンスアップクラス風景

今日も沢山の生徒さんがお稽古にいらしていただきました♪
Valentineのおもてなしのメニューで、テーブル一杯のお料理です。
ばたばたしていて画像がうまく撮れていませんので
後日アップです。

林檎のクレープ紅茶のクリーム添え

メニューをご紹介しますね

・ほうれん草と蝦の豆乳グラタン
   ・鯵のバルサミコソース・野菜添え
       ・大根と水菜の和風イタリアンサラダ
・豆腐と牡蠣の揚げ物
・デザート　林檎のクレープ・紅茶クリーム添え

・バゲット
・珈琲

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Valentine・プレゼント

♡　Valentine　♡

デパートのチョコレート売り場は人、人でしたわ♪
今年は？どんなものがトレンド！新しいshopは？

高級メゾンにありました。　オレンジチョコが80g2675円
貧乏性の私には買う勇気がありません
主人は「こうたらええ(大阪弁)」「高いー。もったいない」
「あほやなー。味を知ることも大事な事」って言いますが……。

でも買ったことはありません(笑い)
いつも手作り！この味が私流です　
オレンジラメンギーのchocolateが好きなあの人に！♡　贈りましょう　♡
アマンドショコラも一緒にして、ちょっと大人味を


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今日のValentinechocolate・レッスン風景

アーモンドをキャメリゼしてから1つづ外しています
急がないとくっついてしまいますのでね♪

ココアをまぶしましょう
手が汚れますので
ゴム手袋をはめて

トリュフのガナッシュにチョコをコーティングして



お茶をしましょう

三木町からいらしたSさん～お土産に頂いた「三木町の心の苺」にもチョコかけをして❤

ホットチョコレートと共に苺とオレンジ、nutsbarを添えて
部屋中にチョコの甘い香りが一杯♪

私は齢を重ねるごとに沢山のチョコ食べれませーん。(笑い)
cakeの甘い香りに酔います。
あれほどチョコレートが好きだったのに！
今ではパティシエにはなれませわ♪
若いころはカフェをやりたかったのにー。

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変わらない美味しさ！ 小川軒のレーズンウイッチ

芦屋大丸の地下にお買いものに行った時に

「あらー。♪小川軒のレーズンウイッチがある。買ってかえろー。」
久しぶりに見つけました！
「変わらない味、やっぱり美味しいおとなの味」お茶の水の小川軒

ラム酒が効いたレーズンが甘すぎないバタークリームにサンドされています。クッキーもマッチするようにあっさりしていて、

何より好みのラムレーズンがたっぷりと　「好きよ」
主人の事ではありませんよ！　

1日に2～3個も食べる始末に主人が呆れています。「そんなに食べるから腹がでる」なんてね！そうです。ほどほどにしなければ(笑い)

 

 

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Valentinechocolate レッスン

 

紅茶の神戸の石畳・コニャクのトリュフ・グランマニエのトリュフ

オレンジのチョコかけ・苺にもチョコをかけて添えました♪


アマンド・ショコラ
これはちょこっと大変な作業が♪
アーモンドをキャメリゼしてテンパリングしたチョコをコーティングします
珈琲、ブランデーにもベストマッチングです

サロンのロゴシールも張り、お店でも開こうかしら♪

 

chocolateも仕上がりお腹が空くころ

栗林公園の春のお弁当が届きました。さあーお昼にしましょう

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