徳島銘菓 うまいもんあり 小男鹿

徳島和菓子　大好き　小男鹿　　関西のデパートでは見かけませが

ただ徳島まで出かけなくっても、教室のある高松三越近くの兵庫町に昔ながらのたたづまいの直営店がありますので、ちょくちょく買っています。

、現材料は山芋、砂糖は和三盆　もちもち♥　あっさりと上品な甘さなので　あっという間に1本は食べちゃいます゜ので危ない　　危ないわ(^^♪

塩こうじ 料理作りました

マイブーム　発酵食　初挑戦　　塩こうじ作りました。うまく作れましたわ(^^♪
甘酒作りは温度管理がむつかしいのよ。でも塩こうじは簡単　2週間待てばいいのだー。

冷凍しておいたうどんで　桜エビを入れてニンニク風味です。味つけに塩麹　これがヒットでした
冷凍うどんを頂いたときに、これを作ろうと考えていたので、塩麹ができるのを待ちかねて　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩麹完成ですー。

ちょっと珍しい 黒米生甘酒を作りました

赤い甘酒？　食のセレクトショップで見かけましたので作ってみました．
なんだって目新しいものを作りたくなります。発酵食はブームですが、気に入ればずーと作りつ゜づけますよ(^^♪
黒米はアントシアニンがいっぱい　。　その名の通り黒米なんだけど、炊くと赤くなるの

今回使ったのは無農薬で土づくり、酵素栽培の高松、有馬さんの黒米を使いました
ちなみに有馬さんの古代米ソーメンも大好き♥　

　　　毎朝豆乳で割って生姜を入れて　美味しいー　　アミノ酸がたっぷり

あるところで甘酒を作っていると話すと「甘酒自分で作れるのー　甘酒って肌に良いと聞いたわー
だから白川さん肌が綺麗なの　」なんちゃってね　　時々年齢の割に肌綺麗って言われちゃいます
まあー　　おせいじでしょうね　(´∀｀*)ｳﾌﾌ　　そんな事より　何より　美味しいのよ　

お友達にもっていこーう(^^♪

便利なスキレット

ランチにスキレットでグラタンを作りました

冷凍しておいたベシャメルソースに残り物の野菜と好きな、ゴルゴンチーズを入れ、ほうれん草がいい感じ

ガステーブルのグリルで焼くと、焦げ目があっという間に付き　　ぐつぐつと美味しそうです(^^♪
1人分をオーブンを温めるのは無駄なエネルギーを使う気して　…　　

ワインを開けたい気分よ。　お昼からはね？？

2月のレッスンメニュー 中華

・　菜の花と鶏肉のオイスター炒め　　
　　(菜の花はこれからの短い時期に八百屋さんの店先にお目見え)

・　絹揚げとひき肉のピリ辛炒め

・　大根の蟹肉のとろとろ煮

・　杏仁豆腐の柚子ソース

今月も旬の野菜たっぷりのお献立で、　　風邪をひかないように栄養を採ってくださいね　♫

もうすぐバレンタインデー

生徒さんの再度のリクエストでオプションのチョコレートのレッスンでした

新しい生徒さんも参加されて　♫　未来の旦那様にプレゼンとされるそうです　♥♡　…

レミーマルタンのトリュフ　　可愛い　♡　をデコレ　　

自家製の鬼柚子にチョコをコーティング

この日の準備を12月にしていまーす。ベランダで鬼柚子のシロップ煮を干して

美味しいものを作るのって楽しい　♫

アーモンドをローストしてキャメリーゼして

アーモンドとオレンジのロッシェ

1月のレッスンメニュー 和食

・大根とすじ肉の煮物

・万葉と絹あげ煮

・里いも団子のあんかけ

・ニラと寒サバの韓国風煮

・大根の皮のきんぴら

・柚子のむしケーキ

生徒さんに毎年人気です。　　サロン自家製コンフチューﾙ

◆柚子コンフチュールは販売していますのでHP～お気軽にお問合せください

大根の煮物を作るときに皮を厚くむくので皮を無駄にせず、きんぴらを作りました

生徒さん～「先生こんなに皮が残るんですね。もったいないわ…。」

「そこで無駄にせず、きんぴらを作りましょうね　♫　」

「こんなに簡単に作れるの美味しい…わ」　　のコメントでした