枇杷のコンポートとジュレ

旬の枇杷

 

今月DESSERT

コンポートのシロップで作ったジュレ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

コンポートの瓶詰

生徒さんのお家に招かれているのでラッピングをして

手みやげにしましょう

▼tatukoさんのつぶやき

少しきずがある枇杷を生徒さんに頼んでおきました

きずものって分かりません

少しあるだけで商品として成り立たないのね

お味の方は大丈夫なのに！

農家の方って大変です

われわれ消費者が考えないといけないですね

ワイン一杯のシロップでcompoteにしてみました

シロップを使ってワインジュレも作ってみました

初めて作ったんだけと我ながらあっぱれな出来栄え（笑い）

杏仁豆腐

大手デパートに出品していた杏仁豆腐

ご注文を頂いた当サロンproduce杏仁豆腐

季節変わりでお好みの果実、ソースで承ります

本日はライチでお客様からのorder

沢山のご注文有難うございました

▼tatukoさんのつぶやき

杏仁豆腐は教室でも好評で

このデザートメニューがつづいても良いわ

もっと大きな器一杯食べれるわ　…　

などなど

生徒さんからのmessageでーす。

これからの季節デザートはこれで決まりです。

かしら？

ちなみに今月のデザートはマンゴーの杏仁豆腐でした。

6月の和食のメニュー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和風の鰹のカルパッチョ・野菜添え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子胡椒と大蒜のたれ添え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏野菜のカレーにゅうめん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香川県の特産の甲子の棒々鶏

ピンク・グレープフルーツのジュレ

▼tatukoさんのlesson
山不如帰、初鰹といわれ
春～初夏にかけての鰹が知られていますが
戻り鰹といって秋の鰹も脂がたっぷりと乗って美味しいものです
今月は新玉ねぎをたっぷり添えて
ガーリックオイルと柚子胡椒風味で頂きます

これから素麺の季節ですが、暑い夏にスパイシィなカレーで食するのも
良いものです。野菜をたっぷりとね

クッキングサロンは野菜を使ったＭＥＮＵが一杯です。
tatukoさんは野菜を沢山、取らなければと思っていますので

それから知りませんでした。
香川県には平甲子というものがあり、筋なしいんげんより
軟らかいいです。これからが旬でしょう
地産地消です。知らない事を発見してメニューを考えるのも楽しいものです


dessertはあっさりとお口直しにグレープフルーツのジュレで
lessonでも最後まて気を抜かずにコース仕立てにしております。

myl aunch メニュー

カフェ風なランチ

ブロッコリーとじゃが芋のヨーグルト風味の冷スープ

ヨーグルトと苺のコンフュチュール

冷蔵庫にあった野菜のサラダ

▼tatukoさんの一言

今日は午前のlessonお休みでーす。

そして雨がふっています
lessonの準備の中でちょっこと作ってみました
スープは以前に沢山頂いたので、冷凍してあったブロッコリーを使って
試しにヨーグルトを入れてみたらこれが夏らしくgoodだったわ黒胡椒をきかして！
これは今度のlessonに登場

★作り方
じゃが芋と玉ねぎを薄く切って、バターとレンジで軟らかくなるまで加熱して
　　　　　フードプロセッサーでブロッコリーと一緒にピュレーにして
鍋にブイヨンと牛乳を入れ塩、胡椒で味を調える

６月のパンとスープのクラス

                                             ココアと白の三つ編みパン

        

                                                       じゃが芋とコーンのポタージュ

枇杷のワインのコンポート

枇杷をワインシロップで煮たもの


▼６月はあっさりしたスープで　温・冷どちらでもOK▼


パンの教室は発酵があるので　いつもお茶して＆おしゃべりします
この時間が生徒さんとtatukoさんの楽しみです
今日はマンゴーの紅茶
枇杷のコンポート
これらはレシピをお教えして、作っておいたのを
頂きます


▼お試しレッスンを受け付けております
 7月13日にレッスンがありますので
お問い合わせください。

http://cookingschool.jp/school/sdainig

お 問い合わせは

クッ キングサロンシラカワ

「教室に問い合わせる。」  をクリックしていただくか
又は

クッ キングサロンシラカワ　ホームページ

http://tatukocooking.web.fc2.com/#
のＣＯＮＴＡＣＴをクリックして直接メールでご連絡下さい。

体験教室

                                                  洋食屋さんのオムハヤシ

デパ地下のフレッシユ野菜のサラダ

▼今日は提携講座アルテさんから生徒さんがおニ人体験レッスンに来られました▼

上手にオムレツも作ることができました。　よろこんで頂きました。
お料理も気に入ってくださってこれから続けたいとのことでした
ご参加ありがとうございました。
これからも楽しくお料理を作りましょう

★お知らせ
６月２９日の午前のレッスンに空きがありますので

メールでお問い合わせを受け付けておりますのでお問い合わせ下さい。

お 問い合わせは

クッ キングサロンシラカワ

http://cookingschool.jp/school/sdainig
「教室に問い合わせる。」  をクリックしていただくか
又は

クッ キングサロンシラカワ　ホームページ

http://tatukocooking.web.fc2.com/#
のＣＯＮＴＡＣＴをクリックして直接メールでご連絡下さい。　

６月のレッスン・新感覚のチャィニーズ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アスパラと玉ねぎの牛肉炒め

　　　　　　　　　　　　　         　　　　新じゃがいもと干しえび大蒜炒め

帆立とクレソンの白いスープ　　　　　　　　　　

                           

杏仁豆腐 in マンゴー

杏仁の風味が口一杯に広がる杏仁豆腐

美味しさが評判になり
大手デパートにも出店した杏仁豆腐
今月は旬の果物を使いました


▼tatukoさんのレッスン

6月は季節の野菜を一杯使ったお料理メニュー
皆さん野菜不足を解消しましょう

中華料理のレッスンは難しい、油っぽいイメージがあるのですが
ちょっとしたポイントを覚えれば、家庭でもステキな料理がつくれるの
初夏は新物が沢山てで料理も色々楽しめると思うわ
中華って手早く、美味しく出来ておもてなしにもgoodです