サロンの商品・コンフチュールとロゴシール

当サロンの門下生の大阪豊中m.cookingさんの御主人が印刷会社を経営なさっているので、こんなに沢山のロゴシールを
プレゼントして下さいました。

Mさん有難うございました。瓶に張った感じはいかがでしょうか？
ステキな感じになっています。
m.cooknigさんのHPはhttp://www.m-cooking.net/index.html
m.cookingさんとはこれからもcollaborationでお世話になります
注文していた瓶が届きました。蓋は黒にしてみました
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　シールを貼り完成

　　　　　　　　　　
　　　　　伊予かんとベリーのコンフチュール 

水は一切使わず、白ワインと皮、果肉、ドライベリー、砂糖のみの特別仕立て、ちょっと苦みのきいたフルティーな香りのお味に仕上りました
                                              

♪　蓋を白にしょうか？っとも思ったのですが、

ちょっと大人ぽく、フランス風にしてみました。いかが美味しいそうに見えます？

無農薬の伊予かんが沢山手に入らなかったので
10個の限定でサロンで販売します。お入用の方はlessonの時に申し出でください

 

瓶の中身です

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三木町 料理教室とCafé・Violetta がプレオープンしました

　　　　　　　cooking＆Café　Violetta が三木町井戸駅北すぐのところに
　　　　　　　　4月1日からプレopen　します。　美味しいcoffeeと料理サロンです
　　　　　　　　　　　kazunoさんの感性・センスがあふれております
　　　　　　　　　　　　　　皆さまの御来店をお待ちしています

　　　　　　　多くの方々がkazukoさんのお店のプレオープンに来られました。
　　　　　　　　　　　　私 Shirakawaもお手伝いに行きました。
　　　　　以前の生徒さんも来られなごやかな雰囲気で盛り上がりましたわ(^o^)

　　　　        　もっと沢山の美味しいお料理をおだしされていましたが、
　　　　　　　　　　忙しくてつい写真をとるのを忘れてしまいました。
　　　　　　　　　　　　　　　Kazunoさんup出来なくってごめんなさい！
　　　　皆さんKazunoさんの美味しいお料理をViolettaにいらして召し上がってね！

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　♪　Cookingsalon Shirakawaもサテライトで料理教室を開講します

　　　　　　　　　　lesson内容・日程などは店内にてインフォーメーションします
　　　　　　　　高松市北浜町が遠く感じられる方はViolttaで受講して下さいね！
　　　　　　　　　　　　　　　　　駐車場もありますので♪

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高松・北浜アリーへ

　　　　　    サロンから歩いてすぐのところに倉庫を改造した北浜アリーがあります
　
　　ちょっと疲れた時、一人になりたい？ぶらりと訪れるCafé・umieに行ったところ、お休みでした。
もっとも今日はおひとり様ではなかったのですが、
レトロビルの5F 　Gallery・Book・ Cafe・ 蒼   　 へ
始めて行きました。海が見えほっこりします。どれだけ長居をしたのでしょう？
(それだけ居心地が良かった)
夜ともなれば赤の灯台が暗い海に浮かび、なんてステキ！、
さすがデザイン事務所の経営です。
神戸に勝るとも劣らず、神戸の友達が訪ねてきたら、今度はここを案内しましょう♪

　　　　　　　　　　　　　　       　東京のジュノラスクを販売していたの♪

　　　　　　　　　　         　今・ラスクがブームで甘い味のものが多いんだけど
　　　　　　　　　　　　　　　　　            甘いラスクはちょっと苦手

　　　　　　　　　　　　             トマトのベーグルにガーリック味を求めました。

　　　　　                   朝食にカェオーレと一緒に食べると美味しかったわ。
　　　　　　　　　　　　                  きっとビール＆ワインにもgoodよ。
　　　　　　　　　　　            こんどは別のバージョンを買って見ましょう

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3月・ベーシッククラス・中華料理

　　　　　　　　　　　　　　　　       　　　　鶏肉のプラムソース・野菜添え

　　　　　　　　　　　　　　      　　　  香港の調味料梅ソースを使ってのレシピ

 　　　　　　　　　　　　　　　　          　帆立ともやしのねぎ風味

　　　　　　　　　香港のレストランでは日本の魚はたに似た魚を使った海鮮料理
　　　　　家庭の食卓に簡単に取り入れやすいような材料を使ってのレシピ仕立て

　　　　　　　　　　　　　　　　　　    　ひじきとひき肉炒め

　　　　　　　　ひじきを中華料理につかっての料理、　ひじきは日本の家庭料理に登場しますが…、日本の味付けのように甘辛いお味ではなくるシンプルな味付け。日本料理はお醤油、砂糖を沢山使いますね。美味しいのですが、味を濃くしない方が、健康に良いですね。できるだけ皆さん薄味にした方が良いので、くサロンでは薄味で食べれるようなレシピにしております

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザート・ライチの杏仁豆腐

　　　　　　　　　　　　　　ライチの優しい風味が杏仁の味にgoodmatchingです。

　　　　　　　　　　　　　サロンではコース仕立てのメニューのlessonで
　♪　デザートが毎回好評です。生徒さん達にはデザートが楽しみ！簡単に作れ美　　味しいもののレシピ紹介

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基礎lessonメニュー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    　鶏肉の唐揚げ

       南京のそぼろ煮

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　酢のもの


　　　　　　　　　　　　　　　　　　その他豆腐の味噌汁　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　♪　tatukoさんからのメッセージ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　基礎のお勉強を！
　　　　今日初めてお父様と14歳のお嬢様が体験に参加されました
　父子の生活で母に食事はまかしきり、近年食の大切さ痛感しており子供ともども料理を学びたいと当サロンのHPを見てlessonに来られました。

　とまどう事がないように、特別なクラスでlessonをしたところ、お気に召されメンバーの手続きをされ、来月を楽しみにしていますとおっしゃてお帰りになりました。
ちなみに来月は御希望のぎょうざをレシピに。出来るだけ御希望に添えるlessonをと！思っております。料理って楽しい！自分で作くれば美味しい！　
こんなおほめの言葉を頂戴しました。少しでも料理の楽しさ、食の大切さを伝えられればいいなあー。

こんな料理教室でありたいと思っております。


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伊予かんピールと伊予かんマーマレードを作りました

沢山の無農薬の伊予かんを頂いたので食べ切れないわ！

　　　　      無農薬でなければ作れないピールと伊予かんマーマレードを作りましょう

皮を剥いて白い部分を2mmほど、そぎ取り水に一晩晒します
2～3回ゆでこぼし、棒状にきり伊予かん1/2～2/3の砂糖と水をひたひたに入れ、ペーパーで落とし蓋をして、5分煮てそのまま一晩置く。再び水分がなくなるまで煮て、天日に干し乾かす。お天気が良いのですぐに乾きました
手間暇はかかりますが、手作りの無添加の物はなににも代え難いです
もちろん甘さも加減出来ます。
オレンジピールより皮が軟らかいので、軟らか目です。
オレンジショコラには少し甘さを控え過ぎた感じ。砂糖を1/2にしたので、2/3にした方が良かったかも？

これを何に使いましょうか？

一部はテンパリングしたチョコレートにくぐらせて

　　　　この画像はFranceのオレンジラメルランギーを使って

　　　　バレンタインのチョコレートlessonで作った物です　

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

残りは刻んで、グランマニエをふりかけて保存して、ケーキに使いましょう

           

皮はフードカッターで刻み、果肉を入れてオレンジのジャムを作りました。

瓶に詰めプレゼントに！冷凍しておりおりに使いましょう

そうそうワッフルを焼いたのでこれにも添えましょう

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3月のレンジ料理教室・地震の事

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜のいり豆腐
　　　　　　　　　　これから春エンドウ豆が出回り、豆腐ととてもよく合います


　　　　　　　　　　　　　　　

春野菜のチャィニーズサラダ

春キャベツは軟らかくて甘みがあります
この風味を生かすにはレンジが最適です。
優しい酸味でサラダ仕立てにしてみました

　　　　　　　　　　　　　　　

南瓜と鶏肉のそぼろ煮
レンジでつくると栄養素も飛ばずに南京の甘み、ほくほく感が出で美味です

♪　今日のlessonと地震の話題

レンジ料理は簡単で早く作れて、ヘルシーで人気のクラスです
今日の3品メニューも30分で作れました。
多数ご参加頂きました。来月のメニューは桜餅、苺大福ですので
皆さん楽しみでご参加の申し込みをされました。
御抹茶とご一緒に、春の和菓子を楽しみましょう


お食事の時に皆さん地震の事をあんじられ、私たちは、こんなに平和でお料理が習えるなんて！良いのかしら、何かしなくっては！私は阪神大震災の経験者なので心が痛みます。ただ映像をみるかぎり、被災者の方々の笑顔、東北のかたの辛抱強さに頭が下がります。経験者でなければ理解できない事は有りますが
何か出来る事をしなければ、いけないわと皆さん口ぐちにおっしゃっています。


レンジ料理で使うレンジ鍋小さなコックさん

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