10月のレッスン食材

　和のテイストを取り入れて、京都の生麩を使って胡桃味噌田楽を～
　味噌2月に自家製を仕込んでいますので、少し熟成が甘いところがあるけれど
　胡桃にはこれくらいが合うと思いまーす。

　　　　　　　　　　

京都生麩の名店　麩嘉

胡桃味噌をオクラに添えて

オクラは時期ではないので今月のレッスンには生麩で！美味しく召し上がって

頂こうと思っています

メニューは新米がで回っていますので、やはり和食いいかなぁ～

◆新生姜の鯛めし、◆湯葉のお澄まし、他はただいま試案中です。

お楽しみにしていてください

9月のレッスンメニュー 中華料理

当サロンの講座で人気の中華料理
中華料理って油ぽい、作るのが難しいと思っていませんか？
作り方はとってもシンプルで、新感覚の料理なんです

ピーマンの肉詰め・オイスターソース味

上手にフライパンに並べていまーす。

茄子って油がよく吸いますねぇ～
あるテクニックで油がすくなく出来ます

茄子と雑魚のサラダ

オリーブ油と少しの胡麻油のドレッシング

7月のレッスンメニュー

今月は家庭の和惣菜のお献立

豆腐と夏野菜の揚げ出し

かけだしにはプロが使うかえしを

レクチャーして色んな料理の使えることをお伝えして

鰯の梅煮

旬の魚、鰯をさっぱりと梅干でこっくり煮て

この献立にもかえしを使って

たたき胡瓜の韓国風

ピリ辛が食欲が増し、ビールのお供に

デザート       水羊羹のかき氷

今年の暑ーい夏にひんやりぴったり

6月のレッスンメニュー

今月のレッスン

お献立は新感覚中華料理

@デザート

タピオカ・ココナッツ餅胡麻黄な粉

タピオカで作った蕨餅はもちっとして柔らかく

生徒さんが美味しいっと

@旬の新午房とコーンの中華風天ぷら

さくっとからりと揚がっていまーす。衣に味がついているのでそのままで

                                    新玉ねぎとトマトのチャイニーズピクルス

牛肉しトマトのピリ辛炒め

牛肉とトマトはベストマッチングの組み合わせ

中華料理は野菜を生のままでの料理法ではなく

サラダに使う野菜も火を通す技法で

生野菜は体を冷やすので