8月のレンジ料理教室

　　胡麻豆腐

南京の京風煮物

 

茄子と干しエビの炊たん

どれも薄味でしっかり出しを利かした京都のおばんさいに仕上げています
これを、全部レンジで作りますょ　♪
教えれば毎回喜ばれます
「先生簡単で、本格的なお料理がレンジで作れるなんて！　目からうろこ」ってね♪


今月のlesson日程をトップページにupしております 教室のお問い合わせ
カリキュラムは HP・こちら～


にほんブログ村 ランキングに参加しております。
ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

8月のベーシッククラス・和食のメニュー

 

 　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　オクラと長芋の梅かつお

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒糖わらび餅

暑い日に長くガス火の前に立つのは苦痛ですね！
でもこれは楽々レンジで作れますょ。　お味は格別な美味しさ
「先生！　蕨餅がこんなに簡単にレンジで作れるなんて、驚き！そして美味しい」の感想でした♪

 　
　　　　　　　　　　　　　　　夏野菜一杯の食が進むメニュー

ブームの塩麹を使って！　これは酵素米とアンデスの塩で作った自家製塩麹を使っています。街中に出回っているものとぜんぜん違います。
古代麺の有馬さん～頂きました♪　有馬さんは色んなものを安全かつ美味しいものをｐｒｏｄｕｃｅされています。私もこれに少し参加して、今後古代麺のレシピ開発の予定です。

今月のlesson日程をトップページにupしております 教室のお問い合わせカリキュラムは HP・こちら～



にほんブログ村 ランキングに参加しております。
ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

塩麹を使って

無農薬野菜を沢山頂き、さてこれをどう使い切る？

塩麹につけてみたところ、美味しく出来ました。これにあるものを少し加えてうまみたっぷりで！
昨日のｌｅｓｓｏｎに生徒さんにお出ししましわ。

有る限りで、次のｌｅｓｓｏｎにもおだししますよ

豆腐も漬けたところ、山うに豆腐(あるお店の商品）に似た感じに仕上がりました。
塩麹って万能調味料ですね。　丁度昨晩NHKの番組で仕事流儀で取り上げられていました。
老舗麹屋さんのおかみさんの奮闘記でした。

これからレシピ開発をしていきたい行きたいっと思っていますが、何分私は高血圧ぎみなので、塩分はひかえていますので、思案のしどろこです
メニュー開発には試食はかかせないものなので(汗）

　　今月のlesson日程をトップページにupしております 教室のお問い合わせカリキュラムは HP・こちら～


にほんブログ村 ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです 　　

8月のベーシッククラス・中華メニュー

 

チンジャオロースウ

蝦と卵のチリソース

茄子とオクラと蝦の中華煮物

 

 

マンゴーぷりんのココナッツソース

 

8月の献立は夏野菜たっぷりです

 

　　　　　　　　今月のlesson日程をトップページにupしております
教室のお問い合わせカリキュラムは HP・こちら～


にほんブログ村 ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです 　

センスアップクラス

今月のセンスアップのメニュー

　　　　　　　　　　　　夏魚と夏野菜の和風マリネ

 　　　　　　　　　　　　　　揚げ茄子煮

 　　　　　　　　　　　烏賊そうめんとオクラとろろ

　　　　　　　　　　　　　アスパラと鶏肉の塩麹炒め

黒糖のわらび餅

 

今月のlesson日程をトップページにupしております
教室のお問い合わせカリキュラムは HP・こちら～



にほんブログ村 ランキングに参加しております。
ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

8月のｌｅｓｓｏｎ始まります

毎年のことですが、お盆休みも終わり、明日から8月ｌｅｓｓｏｎ明日～です
生徒さんのお元気なお顔を見せて下さい♪

センスアップクラスの和食献立
・　魚と夏野菜の和風マリネ
・　烏賊の糸作りのオクラとろろ
・　豆腐と夏野菜の揚げだし
・　アスパラと鶏肉の塩麹炒め
・　和三盆のわらび餅

ベーシッククラス中華メニュー
・　チンジャオロースウー
・　茄子とオクラと蝦のチャィニーズ
・　蝦と卵のチリソース
・　マンゴーゼリーのココナッツソース

どちらのクラスも夏野菜一杯で
暑い夏にも食欲が増すようなmenuにしました♪。夏ばてをしないように良質な蛋白質とビタミンCをたっぷり摂りましょうね！


　　　今月のlesson日程をトップページにupしております 教室のお問い合わせカリキュラムは HP・こちら～


にほんブログ村 ランキングに参加しております。
ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

冬瓜

　冬の瓜と書きますが、冬瓜は夏の食材
体を冷やす効果があると言われています
淡泊な味なので、和食のお店で出しを効かせて、
煮物にして出されますが
家庭ではたっぷりと食したいので
中華風に干しエビの出しで煮てみました♪

今月のlesson日程をトップページにupしております
教室のお問い合わせカリキュラムは HP・こちら～


にほんブログ村 ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

輸入食品

高松丸亀街再開発・グリーンがｏｐｅｎしてから、サロンで使う食材の店
ジュピターが出店して便利で嬉しい！
サロンで使う食品が揃います
まずはお薦めのものです♪

先月のｌｅｓｓｏｎで使ったものをご紹介します
小さな瓶に入っているので使い切れますよ♪
冷蔵庫に何やら調味料が一杯ってこと有りません？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　Ｆｒａｎｃｅの白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ　　香りが良いです
　　　　　　　　　　　　　　　　マリネに使いました

 

タイのチリソース・先月のｌｅｓｓｏｎで使いました

 これは私の好きなＦｒａｎｃｅのお菓子

海外のお菓子は甘いものが多い中これは余り甘くないのよー。

今月のlesson日程をトップページにupしております
教室のお問い合わせカリキュラムは HP・こちら～


にほんブログ村 ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです 　　　　　　　　

中国茶・緑毛峰

暑い日々ですが、冷たい飲み物ばかりではなく、
中国茶で、温かいお茶を入れました♪

中国茶・緑毛峰

ガラスのグラスからお茶がゆらゆらと立つ様子がうかがえこれも楽しみの
一つです♪

　　　今月のlesson日程をトップページにupしております
教室のお問い合わせカリキュラムは HP・こちら～

        
にほんブログ村 ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

ゴーヤ

ここ何年も毎朝ゴーヤージュースを作って飲んでいます。
このことを知った主人の友人から、ゴーヤが沢山届きます♪
使い切れないので、ゴーヤの当座煮を作ってみました
やはり苦みが残りますので、苦いのが苦手な人にはちょっとね(笑い）
かくし味程度に酢を少し入れました。

今月のlesson日程をトップページにupしております
教室のお問い合わせカリキュラムはＨＰから


にほんブログ村 ランキングに参加しております。
ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

塩麹

今ちまたで、ブームの塩麹を作っています。発酵食品は健康に良いらしい！スーパーにも塩麹が並び、塩麹ジャムまで有りました♪

ポピュラーな塩麹　　　　　　　　　　　　　古代米の珍しい黒塩麹
ちょっと発酵が遅いみたいです

これを使っての料理のレシピ作りをしなくっちゃ！
以前にアスパラと鶏肉を中華風に炒めてみましたが、
なかなかいけました♪


今月のlesson日程をトップページにupしております
教室のお問い合わせカリキュラムはＨＰから

        
にほんブログ村 ランキングに参加しております。
ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

癒しの空間・中国茶

中国茶のおけいこ
大阪西天満・無茶空茶へ


愛弟子の　 m-cooking 　　さんとこの　この先生 　をお誘いして！

暑い日のｗｅｌｃｏｍｅティ、菊花茶の冷茶で喉が潤います♪

東方美人は好きなお茶ですが、最高級の茶葉の東方美人を頂き味、香りと共に感動もので思わず「ああー。美味しい♪」っと
そしてこんな美しい茶葉は始めてみました。

 

今月のlesson日程をトップページにupしております
教室のお問い合わせカリキュラムＨＰから　　

　
にほんブログ村 ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです