2010年9月26日

簡単に作りたい日のちらし寿司

                          美味しいちらし寿司の素
                          キャッチコピー通り
                          あっ!というまっに 作れちゃいました。                
                           ちらしの具も沢山 ・ お味も京風です。
                    酸味をもう少しっと感じたらお酢を少し足せばいいわ
                       家庭の口に合うようにこれが愛情かな ?


♪ レンジでいり卵を作って

ゴーヤともみ海苔をトッピング


♪ tatukoさんのつぶやき

たまにー
食事をつくりたくないなーっと思う時が有るでしょう?
そんな時の御助けが楽々に作れる美味しい食品があれば便利よ。
これはただご飯を炊けばいいだけ
もしご飯も炊く時間がなければ冷凍したご飯をレンジでチンして!
ご飯を冷凍ってとても便利よ
皆さんも試してね
ただし冷凍する容器を選ばないとね
この冷凍グッズも今度紹介するわ
生徒さんにも大好評よ



2010年9月22日

ヤマサ醤油・鮮度の一滴

                        新発売のヤマサ醤油 ・ 鮮度の一滴
                        料理教室サイトとのコラボレーションで
                            生徒さんにプレゼント


醤油は冷蔵庫に入れておいても酸化します

お醤油って酸化すれば香り、味、色が変化しますよねー。
この容器での醤油は冷蔵しなくっても70日酸化されません

♪ 生徒さんのお声

先生醤油って酸化するの?
ベテランさんは
醤油は冷蔵庫に入れていても色がかわるのよねー。
そうそうよ!
この容器に入っていれば70日キープなのね
最近コマーシャルで見たわ!
プレゼントされますので、まずは皆さん使ってみて下さいね

2010年9月20日

9月の男の料理教室メニュー

                         春 巻 き
 
               
中華のコーンスープ

♪ 今月の男の料理きビールにも良く合う春巻き
包み方と揚げ方をレッスンします
もうひとつのメニューは簡単で美味しい女性に人気のスープ

lessonは9月25日(土) 18:00~空きがありますので
cookingsalon shirakawa    HP~お問い合わせください。


2010年9月18日

頂いた明太子

             生徒さんのお姉さんが福岡にいらしゃるとのことで頂きました。
                     福岡の椒房庵の明太子

                      tatukoさんは知りませんでした。
                         このお店の事を! 
 
北海道のすけそうだらの卵を使ったからしめんたいこ
卵はプチプチの感じも繊細で、国産の素材が生きている味
美味しかったので!
博多は遠いけど
通信販売で入手できるみたい
気になる他の商品もあるので早速注文しましょう

2010年9月17日

夏の終わりのゴーヤ

   自家菜園のゴーヤを沢山頂きました                                     アルファソンマンゴーのピューレ
        無農薬野菜って頂くとありがたいわ !                                            お薦めのインドのブランド
    ゴーヤジュースを毎朝飲んでいることをご存じなの                                                            


                         今日のお昼のジュースです
                     ゴーヤとマンゴーをジュースにしてみました
                     にがみは気にらないわ。マンゴーを沢山入れたらかえって
                       ゴーヤの味が薄れて美味しくないわ

                  冷蔵庫にマンゴーピューレとアイスクリームが残っていたので!
                     上にのせてみたら 意外に良くあって美味しい!!
                   
                  ゴーヤとバナナと豆乳のジュースは毎朝ゴックンよ!

ゴーヤチップも作っちゃいました。


♪  tatukoさんのつぶやき

マンゴーの缶詰は神戸のインド食材のお店で購入
生徒さんからもリクエストがあったりして先生買ってきてとか
はーい了解しました。今度ね !
SALONはこんな感じでーす。
食材とかも紹介して買ってきたりします

とても皆さん仲良く情報交換とかで楽しくおけいこします

SALONのお問い合わせは COOKINGSALON SHIRAKAWA~mail してくださいね

2010年9月16日

葡萄

                                  
                                              ・  コラージュ画像

                   
                        ・ ピッテロ・ビアンコ
              
                                               別名レディス、フインガー本当に女性の指のように細長いの


   ・ ロザリオロッソ
  
 めずらしい葡萄を頂きました。
   皮ごとかんで食べるの
葡萄って皮と果肉の間に美味しさがあるのでこれはgoodよ
♪ 甘すぎず優しくとても上品なフルティなお味でした

最近は葡萄の種類も多くめずらはしい品種が出回って葡萄好きのtatukoさんは幸せ!
最近のフルーツはとても甘く感じられますね
ただ甘いだけではなくそのものの味が感じられるのが好きです

2010年9月14日

9月のパンとスープの教室

                           人参のブレッド
                            小さく丸く焼きました
                   
                          これは小さなパウンドケースに入れて焼きあげ
                          同じ人参ブレッドでも型に入れて焼くと感じが変わります
                 
 
レタスとコーンのスープ
粉とバターを少なくしてクリームの感じをあっさりと

ベシャメルソース(ホワイト)をだまにならなく作るのは難しいのですが…
上手に作れる方法をlessonします

ソースが上手に作れるとグラタン、スープ、クリームコロッケetc に応用が出来ますね






♪ ベンチタイムにいつものおしゃべり

今日のlessonはお母様とご一緒にお嬢さんが参加
学生さんですが夏休みで帰省されていたので参加されました。
とてもお料理がお好きそしてお上手です
こうして機会があればケーキ教室、チョコレート教室などに参加されます
今年のXmasケーキのイベント教室も又いらしてね



ちょこっとお茶しました。いちじくのコンポートを作って置いたのでアイスクリームに添えました
暑かったのでアイスが溶けた画像ですね

♪ お問い合わせはcookinsalon shirakawa HP~ お気軽にしてください

2010年9月11日

9月の中華料理クラスメニュー

                                                                                  
                                            
                            茄子の南蛮香味ソース

                        良く冷やしてね。ビールに夕食のおかずに!
                            素麺にも 食美味でーす

                            空芯菜の大蒜炒め

                         芯が空洞になっているので書いて字のごとく空芯菜
                           讃岐ではこれをエンサイと呼びます。なぜ?
                             農家の方に聞いてみたいです。
                              この菜っ葉はあくが強のよ


冷奴にラー油と薬味かけ

夏は簡単で美味しい冷奴が良いですね
いつも生姜醤油ではつまらないので!
この薬味とラー油をレシピに



牛肉とトマトのオイスター炒め
トマトがとろっとして美味しい
トマトは火を通すとグルサミンの美味しさが引き立ちます

サツマイモの飴かけ

オリジナルのカラメルソース味で!
これも揚げないでヘルシィーに仕上げ

♪ 中華といえば油っぽいっ、作るのが難しいといったイメージがありますが
tatukoさんのレシピはとても簡単、ヘルシィ
サロンでは中華のクラスは毎回好評!

サロンのお問い合わせはお気軽にHP~maiをお願いします

2010年9月8日

9月センスアップクラス

                        牛肉とトマトのオイスターソース炒め
                          トマトと牛肉がよく合います
     夏のデザート・マンゴーとバナナのソルベ

        とても簡単に作れてフルティー
       簡単に作る方法はlessonで
                            揚げ茄子の香味南蛮

                          小鰯の有馬煮・新生姜甘酢添え
                          鰯は中指位の大きさ、新鮮なものを
                        
    冬瓜のとろとろスープ
    薄味でやさしいお味


♪ 冬瓜は夏に取れるもの

冬の瓜と書くのはカットしなければ
冬まで保存がきくので
冬の瓜と書きます
生徒さん昨日のlessonでの質問

冬瓜って冬にとれるのですか?

まあこんな質問もご愛嬌ね(笑い)

この食材は利尿作用、水分が多く含まれていますので夏の食材にぴったり
でもなかなか料理法が分からないとのこと

毎年夏のメニューには冬瓜のいろいろなメニューを取り入れています。

中華風に作れば沢山冬瓜が取れますよ

母の食事に
作りますとよろこばれました。
冬瓜を使えばご年配の方も夏場食欲が増すと思います。

どうぞお母様にやさしい味のこのメニューを作って差し上げてね!
教室はcooking salon shirakawa HP~ お問い合わせください。

 

2010年9月6日

9月のベーシッククラス和食メニュー

              
                           南京のミルク煮

                          茄子の南蛮
                        ゴーヤと鱧の天婦羅


いちぢくのコンポートとアイスクリーム


♪  今月は揚げもののきほん天婦羅がメニューに

関西の夏の魚の王様
鱧を大葉で包んで揚げます。
天婦羅はやはり山椒塩で食するのがtatukoさんは好き!

天婦羅をからっと上手に揚げるのはちょっとしたこつがあるの
それをlessonします


おまけのlesson  鰯の生姜煮

 

買い出しに行ったら良い小さな鰯があったので主婦モードになり
これを生徒さんに食べさせてあげたい!
そうだ今夜のlessonは特別に小鰯生姜煮を教えましょう!
こんなチャンスにめぐり合わせたクラスはラッキーね
こんなことが時々あります(笑い)

自宅サロンの教室ならではの事です

 
♪   こんな教室ですよ!

レッスンについては cookingsalon shirakawa HP~  お問い合わせください

2010年9月3日

9月のレンジ料理教室

    冬瓜と干しエビの煮物
鯖の味噌煮




                                            
                                    わらび餅



テーブルセッティングが出来ました                                                                            
皆さん和気あいあいと楽しくなさっています
    

                                                 

♪ 3メニューのlessonでーす今日はlessonでの質問が盛り上がり少し時間がかかりましたが…
それでも40分位で仕上がりました
どれもレンジで作ったとは思えないお味です
鯖も煮崩れなく、5分で作れます



10月のメニューは

・ レンコンのくず豆腐

・ レタスのチャニーズのオイスターソース

・ さつまいものレモン煮


10月7日・30日に空きがありまので
lessonを受け付けております


クッキングサロンシラカワHP~お問い合わせください
 
♪ お友達のお家に遊びに来るような気軽なlessonです

2010年9月1日

8月のパンとスープのクラス

                      中にモッツレラとゴーダチーズを包んだbread
                         胡麻とチーズが良くあいます

                           枝豆の冷製スープ


デザート ・ メロンのソルベ
ベンチタイムにおしゃべりして頂きます


♪ 今日のlesson 

ご用で欠席された方がいらしたのですがー
新しくお料理のクラスの生徒さんが参加されにぎやかにlesson

その方は20年位前に本をみて手ごねで作られて
ところが固くって、膨らまなくって!
上手く作れなかったのでショクだったとの事
今日の焼きあがりを見て
こんなにフワフワで美味しく焼けるんですね!とおしゃって頂いてうれしいかぎりです

来月も楽しくパンを焼きましょう!
lessonは9月14日です。お問い合わせはHP~

9月のメニュー

・ パンプキンのパン

・レタスのクリームスープ

・お楽しみデザート