2015年11月27日

11月のlessonメニュー

 
鶏肉の黒酢炒め・ブロッコリー添え
 
中国黒酢はちょっと味にくせがあるので少しマイルドなレシピにしました
黒酢はアミノ酸がたっぷりなので機会があればできるだけ摂りたいですね
 
 
 
野菜サラダの胡麻ドレッシング
 

海苔と卵のスープ
 
「海苔のスープ珍しい!海苔って微妙に余るのよ」てなお言葉です。
美味しいのよ❤ お料理は規制概念にとらわれずに作りましょう
 
 
烏賊とパプリカのオイスター炒め
 

 
ココナッツミルクと白玉・タピオカのお汁粉
ココナッツミルクはヘルシーです。甘納豆がよく合います
牛乳と餡パンはベストマッチングでしょう❤


2015年11月8日

10月のlessonメニュー

                   いかめし
 
いかめしいかの胴に餅米に人参、牛蒡をつめてことこと煮ました
生徒さん~「牛蒡の食感と香りがいかとmatchingしていますねー。」


                ねぎいりふわふわ卵
あっという間にできちゃいますのよ。
このふわふわにはちょっとした秘密があります。☺うふふー


                鱧と玉ねぎのお椀
秋の終わりのなごり鱧です。
鱧の骨からお出しをとり、玉ねぎは甘みの強い淡路産でね❤
 


烏賊の腸を足を炒めました。「先生これはレシピにのっていないわー」「そうこれはおまけなのよー」いかめしで残った腸でげそを炒めました。



           米粉のスコーン生クリーム&べりー添え
 
ちょっと自慢の一品
 
 
「作るのが簡単なのに…。  
こんなに美味しいスコーンを食べたの始めて、スコーンってぱさぱさして喉が詰まるような食感が苦手で美味しくないって思ってたわー。
それにこのベリーにも感動」 てなコメントをいただきました❤

2015年10月7日

9月lessonメニュー

センスアップクラス中華のお献立
            スペアリブの八角煮込み・青菜添え


根菜のチャィニーズサラダ

レタスの蟹あんかけ

                                      冬瓜の木耳のとろとろスープ


無花果の杏仁パンナコッタ
 
 
メニューは中華なんですが…
ご覧の通り中華では使う事の少ない食材でのメニユー仕立てです。
 
中華って…、油濃い、作るのが難しい!の
イメージがありますが
サロンはオリジナルレシピ、野菜一杯、簡単美味しい
中華は人気がありますのよ❤

2015年9月13日

8月lessonメニュー


・茄子のアンチョビ炒め


・夏野菜と鶏肉のトマト煮込み

 ・パプリカのイタリアンマリネ
・イタリアンサラダ

・トマトのコンポートジュレ

2015年7月31日

6,7月のlessonメニュー

6月のメニュー

・羽つき餃子
・穴子と季節の中華風天婦羅辛みソース
・浅蜊の豆鼓炒め
・胡瓜と木耳のスープ
・フレッシュチーズのベリーベリーソース




7月のメニュー

・穴子丼
・豆乳の蕎麦豆腐
・簡単おぼろ昆布のお澄汁
・えのきと胡瓜の胡麻酢和え
・アールグレイのオレンジジュレ

2015年6月10日

具志堅商店の黒糖アガラサーmex

我が家から少し離れたスーパーで偶然見つけちゃった♪

以前沖縄展で買ったところとても美味しかったの!

手造りをモットーとしているのでインスタントのものは好みませんが、
でもこれは当たりでしたわ❤ 
もちろん添加物は一切なしよ。
混ぜて蒸すだけなのにもちもち黒糖も粒のままでこれが又goodです

蒸し器はこだわってせいろです。これでないと美味しさは半減ですもの


高松の和菓子屋さんの店頭に「新物白下糖入荷しました!」見かけましたlessonで白下糖で作ってみようと思っています。
試作をしなければならないわ

白下糖大好きです。これは香川の和三盆糖の作られる過程での糖で
希少なもの、溶かして蜜にして蕨もち、豆乳のパンナコッタにかけるのが、大好き❤ もう心は白下蜜に奪われていますわ(笑い)


2015年6月2日

5月のlessonメニュー

センスアップクラス

・豆ごはん
・烏賊のサラダ
・そら豆と桜えびの白扇揚げ
・ふわふわ卵白のお汁
・パンプディングのオレンジ&マンゴーソース



ベーシッククラス
・海鮮と野菜の固焼きそば
・新キャベツの中華サラダ
・鶏手羽の塩焼き
・バンプディング・オレンジ&マンゴーソース


2015年5月9日

4月のlesson

ベーシッククラス
・スンドゥブ
・ナムル3品 もやし、小松菜、大根
・ヤンニヨンチキン
・クレームパティシェールプリン・苺のマリネソース




センスアップクラス

・固焼きそばの海鮮あんかけ
・春キャベツの蟹巻き
・手羽先の塩焼き
・こんにゃくのコチュジャン
・クレームパティシェールプリンの苺マリネソース


















2015年4月1日

3月lessonメニュー

3月の春のお献立
・手毬すし
・菜の花としめじの京風煮びたし
・はんぺんの赤だし
・蛸と三つ葉のさくさく揚げ
・さくらの花餅

お花見の懐石風弁当にいいかもです。❤


2015年2月28日

2月のlessonメニュー


     ベーシッククラス・和食のお献立

・鰯の照り焼き大葉添え
・牛蒡の韓国風キンピラ
・ブロッコリーの胡麻辛子和え
・豆腐と京湯葉のレンジ蒸し
・米粉のふわふわcake・抹茶クリーム



 センスアップクラス・中華料理の献立

・白菜とコーンのチャイニーズクリーム煮
・ブロコリーと烏賊の炒めもの
・春雨のピリ辛煮
・バナナのチャィニーズパイ・アイスクリーム塩キャラメルソース
・豆腐とタラの蒸しスープ



2015年2月1日

1月のlessonメニュー

センスアップクラスイタリアンです
 

                             ・ピッツア・ロマニョーラ
                            ・野菜のジェノヴェーゼスープ
                                ・林檎のポテトサラダ
                             ・エスプレッソコーヒゼリー

ベーシックラスメニューはチャィニーズです


                                      ・烏賊とブロッコリー炒め
                                   ・ひき肉と春雨のピリ辛炒め
                                     ・豆腐と魚のスープ蒸し
                  ・バナナのチャィニーズパイ風・塩キャラメルソース

   

2015年1月2日

12月のlessonメニュー


今月は12月スペシャルメニューです。
中華でXmasホームパーティはいかがでしよう?
どれも簡単にできておしゃれで美味しいものばかりですよ

・鶏肉と檸檬ソース&フルーツ添え
・煮豚の大蒜風味&煮卵
・チャィニーズのバーガー
・野菜の甘酢
・魚の中華かゆ
・牡蠣のしぐれ煮 日持ちもするしお重にいれてもgoodです
・アップルのチーズケーキ このcakeもあっいう間に出来ます♪