2010年4月28日

果物つけてネッ酢・マイブームのお酢


果物漬けてネッ酢にバナナを週間漬け込みました

バナナに酢?? 気持ちわるいー 。
と思うでしょう?

私もは初めはそう思ってたの
いえいえ美味しい

 苺にもけ込み1週間たつとこんなきれいなルビー色になり

酢に苺の香り、味が抽出されるの

出来あがっの、ボトルに詰めて冷蔵
牛乳で割れば飲むヨーグルト
ペリエで、 水で割ってお風呂上り
酢は健康に良いと今ブームなの



これはキュウリ、大根、新きゃべつ
鷹の爪に漬けてピリットさせて
 果物だけではメニューが限られる
 ので、毎日野菜をとりたいので
   野菜達にも漬け込んで
          
   サラダ変わりに、食事に一品と
   日々食しているわ      
           
   今の時期        
     新玉ねぎがとてもグットよ
Posted by Picasa

2010年4月26日

香川県のしょうさい河豚とタラの芽

             自生のたらの芽はこんなにおおきいの 
                            
             よくスーパーで見かけるのは温室で作っているものです
             これは味も香りも格別、天ぷらにうってつけの食材

             でも取るのは大変らしい、とげが一杯ついているので
                             
             美味しいものも美しいものは、とげがあるのねぇー 
              美人もとげかあるっていうでしょう ?         
               
               これはジョークよ




小さいふぐの空揚げと一緒に天ぷらにしました

ふぐは香川県のしょうさいふぐという種類です
毒があるか? どうかわからないの
魚屋さんではもう頭も皮も引いて売っています
一指し指位の大きさがベストよ
 骨ごとがぶりと食べれるので
塩を付けて食べましょう  美味しいです。

天ぷらを上手に揚げるこつは? 
と良く聞かれますが

衣にベーキングパウダーを
少し入れるだけで
うまく揚がりますよ。  お試しあれ

Posted by Picasa

2010年4月25日

4月のレンジ料理クラス 和菓子を作る

レンジで使うお鍋



この調理器具で下記の苺大福と桜の花餅を作りました


これは教室で大活躍しているすぐれもの

多くの生徒さんも使っています
苺大福

香川県の苺 幸の香に漉し餡を薄く包んでレンジで作ったお餅で包みました

皆さん上手に苺を包むことができました。

                       桜の花餅
    
    薄いピンクの道明寺に漉し餡を包んで塩 漬けの桜の葉と花をのせました

 これもレンジで作りましたが出来栄え、味ともに生徒さんから
   
    美味しいと歓声があがりました。レンジも使いこなせばうまく作れます。         

2010年4月20日

4月開講 男のスピード料理教室

                   麻婆豆腐           
                                  
               豆板醤はお好みの分量を、 トウチを入れると本格的な味になる             
                   
          

  
           焼きとり ・手羽先のスパイシィチキン         

             香辛料をまぶしてグリルで焼くだけ


                  
                もやしのシンプル塩炒め


                 ぐいっとビールを飲みましょう
                簡単に作れてビールに合うメニュー ・ 皆さん上手にできました。
                 これからも楽しく料理をしましょう
                             
Posted by Picasa

2010年4月19日

苺のコンフチュール



苺は洗ってからへたを取りましょう。小粒で良いのですが、傷んでいないものを選んで、苺の20~25%
の砂糖をまぶし水分が出たら厚手の鍋で沸騰すれば中火で煮る。今日は清見オレンジがあったので
途中で加えました。



   出来上がりです。 

砂糖の分量が少なくフルーツの風味が感じられ粒が残っている状態がコンフチュール

         さあ  プレゼント用に瓶詰してラッピングしましょう

年配の方にはコンフチュールが
ピンとこないようです。 我が夫も もちろんわかりません。毎年主人の知人、友人にプレゼントする時の、一言

いいえ 二言、三言もですがジャムと言って渡さないでと申しますと、 毎年忘れるからメモっておこうと言います
この時期これらの言葉が繰り返され、  ホントにモーです    
Posted by Picasa

2010年4月18日

倉敷の桜

              
鶴形公園の階段に還暦坂の標識(?)を見つけました
階段60段(ご丁寧に数えました)の上にあるのが越智神社の山門 桜の提灯と桜が見事に調和 



神社の境内には小さいながら能舞台があります


裏道には竹藪と共に桜道が続いています。人もまばらで桜の道をずっと歩みます。 いつもは人とかかわっている仕事をしているので時にはでこんな静けさも一服の清涼
Posted by Picasa