2011年6月21日

雨の日の実山椒を使った手作り

         小鮎の有馬煮                  ちりめん山椒


          





昆布の茎の山椒煮

 






  お店で実山椒が並んでいれば出始めに買ってさっと塩茹でして冷凍しておきます。我が家では1年中重宝し色々な料理に使います。緑が冴え大粒で和歌山の物が良質ですね 山椒が大好きです♪

梅雨の長雨が続いていて、出かける気分にもならなくって、オフが続きレシピ作りの合間に実山椒を使って我が家の冷蔵庫の当座煮を作りました。関西では実山椒をを使った佃煮をデパートで見かけますが、お店の物は私の口には甘く、味が濃いので家で作り好みの味に仕上げます。

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