手作り大好き

　飲食のお店を経営されている生徒さんから新鮮なはたはたを頂きました。
私はなじみがなくどうすれば美味しく食べれるの？って、聞いたとこ
お鍋or一夜干しが美味しいとのと

早速頭と内臓をとり薄塩をしてベランダで干しました。天日用の便利な網です

魚だけではなく、色んなもの干しちゃいます(^o^)

お日様の力ってすごい！美味しくなります。自然のめぐみです

若干しにし焼いて大根おろし、ポン酢と頂くと美味しかったわ！。
沢山だったので残りは冷凍しての次回のお楽しみにね

ちりめん山椒

これも1年にどれだけ作るでしょうか？いつも冷蔵庫に常備してあるわ

夫と息子の大好物、作っているときに息子が我が家にやってきていると俺にも

くれ！もちろん可愛い息子(可愛い？？もういい年のおっさん？)にも上げますよ(^^)

京都の有名店のものを買えば簡単なんでしょけど自家製にすると自分好みの味に作れるので、我が家は山椒を一杯入れます。

実山椒が出回るとさっと塩茹して真空パックで冷凍しておけば、次に出回るまで使え重宝するわ。画像でも実山椒が青々しているのが見えますでしょう

　　　　　　　　　　　　　　　　　頂いた海苔も焼いて焼き海苔にして　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

海苔好きの夫を生徒さんがご存じで香川の新海苔の時期に毎年沢山頂きます

有明海苔が有名ですが、瀬戸内も海苔が一杯とれます。以前TVで観たんだけど

毎年新海苔の品評会が開かれていました。

有明産はさくっとした食味、瀬戸内産はしっかりとした味です。

同じものでも産地で味が違いますね。tatukoさんは地産地消よ

香川はうどんだけじゃなく、果物、野菜、魚介類、美味しいものが有りますね

ガス火で焼いて、焼き立てはなんと言う事でしょう！香り、パリっとした食感

画像でもつやつやの感じが良くてでいるでしょう

これは高級なお寿司屋さんの手巻き海苔、お寿司屋さんは注文のたびに焼いていますものね 。寿司屋さんのように毎回では大変なので5～6枚を焼き、湿気ないようにタッパーに入れて冷蔵しておきます。夫にせっせと海苔を焼くtatukoさんです。
日頃至らない妻ですから(笑い)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　
お話の中から、長年主婦の感覚から料理の事なら何でもお答えして、ためになる事を知って頂きたいなあー。そんなサロンで有りたいと常々思っております。
もっともかたぐるしいlessonではないのよー。　日々の暮らしの食卓が豊か(美食ではないの)になればっと、体に優しい食事、楽しいお喋り時間が一杯(^O^)
こんなサロンです。お気軽にお越しくださいませ。

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Le PAYSANのオーナーシェフに習う出張料理教室風景

シェフはイケメンです。(^o^)    とても若々しくて若く見えます

食事はベジフルだからなのかなー。？それとも食に真っ向から向かっているから？

始めてのlesson　・　野菜料理基礎　シェフからプロの包丁さばき～

皆さんお料理はお上手ですが…　包丁は自己流なので参考になりましたとの事

教わるとトマトが紙のように薄く切れ、シェフ！よく切れる包丁では？

だから切れるんるんじゃない？

いいえそう言うと思って1年研いでない包丁を持ってきましたとのこと！(笑い)

いい腕を持っていても安物の切れない包丁ではこんな風に出来ないと思うわ

その反対に良いものを使いこなす、腕が必要ね！

良い勉強になりました。早速我が家の包丁で教わった通りすれば、感激！

苺が紙のように薄く切れました。それから野菜を切りまくり(^o^)

kazunoさんも教わって上手に切れています
家の包丁でも切れるかなー。っと！やってみて出来るよ！

トマトがこんなにうすーく切れているでしょう！

トマトとアボガトのガトー仕立て

ソイミートのハンバーグ

大豆とは思えない食べ応え・味・そしてヘルシーです
次回が楽しみ！　スープがメニューにあるみたい！

♪　ベジフル料理教室の全部野菜で作られていますよ

Le　PAYSANのlessonは3月7日(月)10:00～です。

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2月のセンスアップクラスメニュー

根菜のマリネ

いくらでも野菜が食べれます

たっぷりと作って置いてフランスパンと朝食に

大根のサラダ
大根がみずみずしい季節・今年は寒さが厳しかったので
有機の大根は甘みが有ります
大根によくあうイタリアンぽい、胡麻ドレッシングで
 

 

トマトとチーズのオムレツ
トマトと卵＆チーズはベストマッチング家庭でもふわふわとろとろに作る方法を！

生徒さんが緊張するわ上手にできるかしら？でも大丈夫よご自分のを作るのですから

 

鶏肉の豆乳のクリーム煮

体に優しい豆乳で作りました。豆乳はマイブームで豆乳メニューは沢山あるわ

紅茶のババロア・苺添え

紅茶と苺の相性がgoodよ。苺をリキュールでマリネして

♪　今月のメニューもいつものようにヘルシーで野菜が一杯のメニューです。
ボリームが有りますがベースがオリーブ油なのであっさりとしております
小食な生徒さんが全部食べれるかしら？皆さん完食でしたわ(^o^) 
根菜のマリネとデザートに美味しい！っとお声が…
ヘルガモットの香りのハバロア、よい出来栄えです

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香川県豊島の檸檬を使ってご注文の檸檬カードを作りました

　　　　　　　　　　出始めの11月頃の檸檬はグリーンでフレッシュな酸味
　　　　　　　　　　　　1月になればすっかり黄色に色づきます
　　　　　　　　　　　　香川県豊島の岡本さんの無農薬の檸檬です
　　　　　　　やはり口にするものです。皮も使いますので安全・美味しいものを！

　　　　　　　　　　　　

檸檬カードの勢ぞろいです。沢山出来ましたわ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　お好みの色んな瓶に詰めて！ご注文有難うございました。

ドイツのWECKの変え蓋も一緒に付けました。空になれば蓋が有ればちょっとしたものを入れてられて便利なので
WECKは希望の方に！。容器が少しお高いので希望を聞きましたわ(^o^)

もう何年も前からFranceのアルカンの瓶はチェックの蓋が可愛くっていろんなサイズをエコでとっておいてプレゼント用に使います
自家用にはカラフルな瓶に詰めて見ました。瓶が欲しくって商品を買う事がしばしばあるわ(^^)マロンクリームも瓶が欲しくって買ってしまいました(笑い)
神戸の雑貨やさんで瓶だけ売っているのを見かけたけど…
なぜ？だか中身が入っている方が安いーーの。
だからマロンクリームを買っちゃいました

色々で召し上がってね！クリームチーズとベストマッチング。

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cloerで焼いたドーナッツ

サロンプロデュースのホットケーキmixでココアの焼きドーナッツを作りました

シラカワ・プロデュースのホットケーキmixです。
添加物がなくインスタントの雑味がないので美味しく焼けますよ！

昨日の夜lessonの後、ドイツのcloerで生徒ちゃん達と焼きました

夜だったので写真映りが上手く撮れていませんが　…　…

生徒ちゃんのリクエストで今日はココア味にして！次は何入れる？チョコにはオレンジのピールが合うわ。ピールが何処行ったのかしら？　先生白いキヤニスターに入っていたでしょう？　よくご存じ。　さすが我が生徒よ(笑い)

わいわいがやがや、とても楽しくって盛り上がり！
あー。形からはみ出しちゃった。
私は写真、写真、カメラはどこ？、あーカメラの調子が悪いー。　壊れた？
先生落ち着いて！。撮れた？　でも顔はNGよ。
てな調子で無事ココアドーナッツの焼きあがり

lessonの後だったので生徒ちゃんみんなお腹が一杯でもドーナッツはお腹の中(^o^)

貸して頂いたSさん有難うございました。

まだ別の生徒さんが作り方をみたいとの事、もうしばらくお貸しくださいね

♪　こんな楽しい教室です。お気軽にお問い合わせください。

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高松天満屋・全国うまいもん大会で四季のカンパーニュを！＆檸檬カード

高松天満屋に偶然行っていたら岡山のパン屋さんナショナルデパートさんのカンパーニュを見つけました、以前岡山まで行って買っていたパン。とても珍しくって一つのパンが5kの大きさなので好みの大きさでカットして買います

このパンは砂糖、乳製品、卵を使っていなくって！

翌日には固くなるので冷凍して、食べる時は軽く霧を吹いて焼くの

今日はまだ食べたことない紅茶・アールグレイとショコラ・バナナをチョイスしたわ

レモンカードと相性ぴったりよ！、今レモンカードにはまっているの
軽くトーストして！

♪　自家製の檸檬カード(レモンジャム)とろりとして美味しそうでしょう　(^o^)

購入希望の方はHPのshopはただいま準備中ですのでHP・こちら～の教室のご案内のmail、☎でお問い合わせください

檸檬カードは香川県の檸檬を使って一つづつ手作りで作っております

自分用に作ったところ余りの美味しさに生徒さんからのご希望で販売することになりました。

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2月はスペシャルlessonのチョコレート・トリフのクラスを開催

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ならまちふきんを頂戴しました

始めていただいてからどれほどでしょうか？

奈良に買いに行こうっと思っていたの(以前奈良に住んでいたので、ちょっと詳しいの)  もう新しいのと取り換えなくっちゃ！って持っていた矢先なくなった頃に又頂きました。　Sさんの御心使いが嬉しいです。他のかやふきんとは違います。色がカラフル。何より雑菌の嫌な臭いが余り付きません。時々キンチンハイターで消毒して天日に干せば良いの

色も退色しないし、とてもお気に入りです(^o^)

パッケージも奈良らしく、　色もこんなにきれいで、教室でも重宝しております
仕事柄、何枚あっても助かりますわ　♪

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