11月のベーシッククラス和食のメニュー

11月は和食の定番料理をアレンジしてlessonします

とはいえありきたりではつまらないので餃子は京都の和風餃子を！

「京の舞妓さんのおちょぼ口でもいたたげるように小さくして！」っとsageの京都のデパ地下で見つけたのでそれからヒントを頂きましたわ^o^

餃子の定番のニンニクとニラはもちろん入っておりませーん。が

和風なものを加え小さく包んでかりかりに焼きます。♪

・京風の和風餃子

卵焼きを上手に焼く方法をlesson。ただの卵焼きでは、ちょっとありきたりなので、おだしも入れ、ほうれん草を芯にしました。
                                       ・ほうれん草のだし巻き

・韓国風蓮根のキンピラ　ぴりっと辛く甘くして

・カスタードプリン

大きなココットで作りcakeのようにカットしてserviceします。
切り分けるのでプリンは少し固めに仕上げ、カラメルはビターにして！
カラメルの作り方も覚えましょう

「そうねー。カラメルを作るのはちょっと難しいですね。」皆さんがつくるのは焦がしが足りないみたいです。うんと苦くすると大人の味で美味しいですよ

     急いでテーブルの用意をしたのでちょっといけていませんが(笑い)
急なお客さんのおもたせの白和えも添えました。その方は三木サロンのViolttaのオーナです。白和えはとても美味しかったわ。やはりViolttaさんはお料理上手♪
そしてご一緒にテーブルを囲み、ちょこっとwineも用意しました。
♪　こんな和気あいあいの教室です

教室のカリキュラム・お問い合わせは HP・こちら～


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