香川県高松市の料理教室＆カフェ　クッキングサロン AND 104: 2月 2012

2012年2月28日

2月のレンジ料理ｌｅｓｓｏｎと3月のｌｅｓｓｏｎのお知らせ

･鯖のみぞれ煮
寒鯖が脂がのって美味しい時期に大根も甘くって！

これをレンジで4人分が5分で出来上がり♪　そして何より洗いものがレンジ鍋一つです♪　忙しい主婦には何よりのｌｅｓｓｏｎメニュー

　　　　　　　　・焼きそば

野菜を一杯いれて、インスタントラーメンで焼きそばをレンジで作ります。油を使わないのでヘルシーです。あっさりと塩焼きそばにしました

・ブロッコリーの胡麻ソース

・卵とわかめのスープ
焼きそばを作ったインスタントラーメンのスープが残るので、一手間をかけ、スープを作りました。今日のｌｅｓｓｏｎメニューは4品、30分で作れる事がレンジ料理教室のうれしい所です。

今月のｌｅｓｓｏｎは終了しました。
3月のｌｅｓｓｏｎはｔｏｐのバーにｕｐしております

お試しｌｅｓｓｏｎ随時受け付けております。

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2012年2月25日

西宮苦楽園ｌｅｓｓｏｎ

4ケ月ぶりに行きました。　この先生とご一緒に　　
　Style in lifeさんへ♪　予約がとりずらい人気サロンです

おもてなし1　「春のテーブル」のｌｅｓｓｏｎ
もう春はそこまでやってきています♪
ミモザの若草グリーンが早春を感じさせられるテーブル

ｗｅｌｃｏｍｅｄｒｉｎｋは柚茶です。テーブルとコーディネイトと同じカラーです。

お紅茶はフルーツティと桜の紅茶を♪

と

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2012年2月22日

蕎麦好きの方はざるにかぎるって言われる方も多くいらしゃいますね
寒い日の温かい蕎麦も格別です

かけは蕎麦の味が変化しますので、急いで食べないと！
伸びたそばなど食べたくわないわ(笑い)
食べ始めた時の蕎麦の食感と、蕎麦が出汁をたっぷりと吸った
食味が違うところがかけの美味しさでしょうか？
涼さんはおだしを全部飲みほしたいほど美味しいです
お腹一杯になってしまうのでもっともそんなことはしませんが(笑い）
うどんの街の高松でたまには蕎麦も良いですよ♪

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2012年2月21日

美味しいものお取り寄せしました。

美味しいのよ！お取り寄せの　ホカッチャが届きました。

沢山注文しましたのでお入用の方は教室の時に申しでてくださいね
食べ方はお教えしますよ

冷凍なのでいつでも好きな時にどんなふうにして食べようかなー。

大体イタリアンレストランで出てくるのはオリーブオイルがたっぷりで、塩味が強いのでそのままでしかいだけなんだけと
これは生地はふかふかしていて、応用が効きます

早速今日はランチで！
半分は美味しいとっておきのｏｌｉｖｅオイルに塩少々を入れたものを付けて、残りはジェノベージェとモッツレラにトマトをのっけて焼きました。
お味はとても満足です。残りはｏｐｅｎサンドイッチにしましょう
大好きな野菜を一杯入れてね。

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2012年2月20日

2月のベーシッククラス・ｌｅｓｓｏｎ風景

今月のメニュー
・バルサミコのキンピラ
イタリアンを作る時にバルサミコ酢を買ってもあとの使い道に困って
冷蔵庫に眠っているかも？　　そんな時のメニューに！

牛蒡が綺麗にどんどん切れて行っています♪
あくも味の内なので余り水を変えないでね！

さあー牛蒡を炒めましょう！

さてどんなお味でしょう？
バルサミコの酸味と甘みがマッチしていますよ。　
ちょっとおしゃれなキンピラに仕上がりました

今月のデザートを作っています♪

・パンナコッタのキャラメルソースかけ

次は天津飯のフーヨーハイを作りましょう
ｌｅｓｓｏｎでは1人づづ自分のものを作ります♪

上手な鍋さばきですね

・天津飯
とっても美味しそうでしょう？上手く作れましたパチパチ

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2012年2月19日

2月のベーシッククラス・和食

・小エビとじゃが芋の唐揚げ
・鶏肉の照り焼きチキン＆菜の花と人参のグラッセ添え
・さつま芋のオレンジ煮
・菜の花からし酢みそ和え

今月のｌｅｓｓｏｎはお弁当にも使える鶏肉の照り焼きを焦げないで美味しそうに照りを付ける方法をｌｅｓｓｏｎします
もうすぐそこまで春がやってきています♪　春の食材をくみ入れて春らしい献立にしました。♪

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2012年2月13日

今月のセンスアップクラスｌｅｓｓｏｎ

・京風和餃子・紫蘇あじ
一口サイズで大蒜が入っていないので、臭わないので女性好みの味

・蓮根の韓国風
コチュジャンと胡麻油で味付けしました

・蕎麦屋の出し巻き
お出しをたっぷり入れて、ねぎの風味味

・胡麻クッキー
和食の献立なのでデザートは胡麻のクッキーにしてみました。

生姜紅茶と一緒に！画像のとり忘れでｕｐ出来ませんでしたわ(笑い）

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2012年2月12日

東京土産・檸檬の生チョコ

生徒さんから東京土産を頂きました。
珍しい貴重なｃｈｏｃｏｌａｔｅです。
New YORK　　chocolate専門店「フィフス・アヴェニューチョラティァ」
パッケージも檸檬色❤　檸檬味の生チョコでした。
お料理と一緒でおしゃれな容器に入れてあるとステキです❤　
chocolateと檸檬？新鮮です

お味は檸檬の酸味は感じられなく、檸檬の皮の風味がありました
来年のlessonに挑戦してみようかしら？

香川県豊島の檸檬が安心して使えます♪

香川は無農薬のレモンを手にすることができるので、皮に農薬がかかっていますので、お菓子に皮を使う場合は無農薬のものを使います

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2012年2月11日

Valentineチョコレート・ｌｅｓｓｏｎ

❤カカオの生チョコ＆コニャックのトリュフ
大人のｃｈｏｃｏｌａｔｅです。こんなのがお家で作れます。お味はとびっきりの上等。今日はお菓子作り始めての方ばかりでしたが、ｃｈｏｃｏｌａｔｅのテンパリングもでき、トランペもつやつやに出来、上手くいきました♪　

❤新婚さんのN生徒さんが作りました。
ご主人にｐｒｅｓｅｎｔです。　　　まあー　♪　素敵！すてきな出来栄え。
愛らしい手作りのｃｈｏｃｏｌａｔｅにご主人は感動でしょう。
Nさんお話を聞かせて下さいね。
お返しのpresentはなにを頂けるのかしら？　楽しみね
手袋を付けてチョコを手早く丸めて！テンパリングをしましょう！
甘い香りが部屋中に！
始めてなのにとても上手です。　皆さんテンションupです♪

❤アーモンド・ショコラ
アーモンドにキャメリーゼしてチョコをコーティングして作ります
この作業は高度なテクニックが必要ですが、私がサポートしますわ(笑い)
サロンのシールを貼って、パティスリーみたいでしょう？
スィーツが苦手の男性にも！　ブランデーにも合うのよ

途中で味見をしました
「先生自分で作れるなんて。感動もの
楽しくってlessonもテンション上がるわ。」

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2012年2月10日

神戸トアロードのPizzeria del Re～高松へ

高松に来る途中、買い物ついでにランチしました♪

じつは同じトアロードにある、和食屋さん三木に行ったんだけど、知らなかったわ？
ここは評判の和食屋さんです。関西ミッシュラン一つ星獲得したので、予約で一杯だったわ♪　
残念！皆さんミッシュランにのったら早速行くのね❤

そうそう心斎橋の舛田も1月に予約をしたところ取れなかったわ！
ここもミッシュラン2星獲得したの。こんなに評判になる前からのお気に入りのお店です。
もう皆さんこぞって行くのね❤
以前からのおなじみさんが予約が取りにくくなってしまって困るわねー。

と言うわけで近くのPizzeria del Reへ行きましたわ♪