12月ベーシッククラス・チャィニーズお正月lesson

・トンポーロー
トンポーローは肉を軟らかく煮るのに時間がかかりますが、短時間に軟らかくする方法をレクチャーします(内緒 ♪) lessonでね^o^
野菜も添えてお正月or　Xmaspartyにも御馳走らしく

・えびのクルトン揚げ
揚げものはアルコールを頂くときもお子様にも人気がありますね♪
いつも鶏肉の唐揚げじゃなくって目先を変えたものも目新しいかもね



　　　　　　　　　　　・大根と京湯葉の中国風煮もの

野菜のメニューも一つね♪　これならお年を召した方に優しい味です

・お餅のピリ辛ソース
いつものお餅が食べ飽きた時の中華のソースで^^

・豆腐ぷりんの生姜ソース・中国茶

香港のデザートをサロン風にアレンジして！
この中国茶は
色は薄いですが、とても香りが良いお茶です

今年の12月スペシャルlessonは終了しました
皆様ありがとうございました。来年も宜しくお願いします
来年1月のスケジュールは12月末にupいたします

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Violetta・三木町さろんlesson

今月はご希望のメニューで創作料理lessonでした♪
手綱寿司・干しエビのチャィニーズ茶わん蒸し・小松菜の豆腐クリーム


スーパで小松菜に似たさぬき菜？お店の人に聞きました「さぬき菜は小松菜に似ているけど、同じょうに使えるよねー。」「ええ使えます」
goodでした^o^
軟らかく、甘く。　これからこれで決まりね
高松は食材の宝庫です。ブラボーよ♪

今日はお休みの方の代理で急遽男性が参加されました。

長くお料理学校に通われていらしたみたい。
ところがお話をうかがっていると　随分前に当サロンの問い合わせをしたところ「やんわりと断られた！」素敵な方なので「面接をしていたら特別扱いでしたのに(笑い)」
いいえその頃は男性はお断りしていたので申し訳ありませんでした。ごめんなさい。
今回はぜひにっと言う事でご参加です。お上手❤！
私より上手に手綱すしが出来上がりました

生徒さんのTさんのお土産クロカンムッシュ風のXmascake
皆さんとご一緒に頂きました❤　　　
今日は差し入れがもう一つ急遽お休みのFさんからのcakeも！
これはさつま芋のcake美味しかったわ

♪Violettaさんがカフェオレを♪
私好みのスチームドミルクたっぷりで入れて下さったわ

こんな楽しい料理サロンです。三木町のサロンを覗いてみてくださいね♪
皆さまのご参加をお待ちしております。

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12月センスアップクラスXmas料理lesson風景

・シーフードのポットパイ
・ヒレ肉の黒胡椒焼き
・スモークサーモンの柚子胡椒
・檸檬のタルト




・葡萄のソルベ

葡萄のソルベはsalonでご用意しました
皮ごと使っているので濃厚です。

｢先生美味しい！作り方？は　　先生がお店・cafeを出して、行く～」
作り方はもちろん教えましたわ♪｢スチューベンで作ったのよ」
「スチューベンがどんなものか？分からない、見たことない！」
いつもながらお食事の時は食材談義で楽しくにぎやかよ^o^

 

                                       檸檬のタルトをカットして

                                        胡麻のパイも焼きあがり、

                             焼き立てをつまみ食いしましょう❤

 

パイは焼き立てにかぎりますね^o^

14日 10:30～このクラスlessonがあります残席1名様有り

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Xmas

♪メリークリスマス・教室の片隅に少しだけのXmas♪



夜はローソクを灯して
もう随分前のものですが……。トナカイが浮かびお気に入りです。
何でもないものですが、こんな小さな事に幸せを感じます

夜lessonはこんな灯で！
生徒さんは気づいてくれるかしら？？

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12月のベーシックXmas・lessonのお知らせ

今月のスペシャルlessonが終了しました。
こんなメニューでした

パイのココット仕立て、檸檬タルト、鶏肉のハーブ焼き・人参のサラダ


ベーシッククラス・チャィニーズでお正月lesson開講日残席のお知らせ

スペシャルメニューの献立で！お迎えします

・えびのクルトン揚げ
・トンポーロー・卵とチンゲン菜添え
・お餅のチャィニーズソース
・大根と湯葉の中国煮込み
・豆乳ぷりんの生姜ソース
・中国茶　東頂ウーロン茶

12/13、16日　　18:30～若干名の空き有り

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Violetta・三木さろん料理教室＆一夜ぼし

レンジ料理lessonは14:00～なので皆さん持ち帰りでした。
Yさんはお弁当にしてのお持ち帰りです^o^
Violettaオーナー・kazunoさんが美味しそに詰め合わせて下さったわ♪

・そぼろ弁当＆ほうれん草のおひたし、若布のお汁

ほうれん草のおひたしの出来上がり　　　　　　　いり卵もね

鶏肉のそぼろでーす。^o^　 美味しいのよ。レンジで作ったのにしっとりで味は染みていますよ

出来上がり！です

・次回のレンジ料理lessonは15日13:30～三木さろんにて開講・

今日のlessonは

お持ち帰りなので、お食事はしないのでお喋りの時にジンジャーチャイをserviceで出して頂きました♪

皆さん「美味しい！」無農薬の新生姜をことこと煮て生姜シロップを作っています(Violettaさんの代弁をしておりまーす)
ぜひ機会があれば、
今だけ限定のチャイを味わいにViolettaに足をお運びくださいませ。
kazukoさん御馳走様でした❤

自家製一夜干しが出来上がっていました♪

三木さろんから帰ってくると

今日は曇っていてとても寒かったですねー。

昨日魚屋さんを覗くとかますがあり「ねぇー。かますって夏のものじゃないの？」「いいゃ今の時期脂がのって美味しいっよ」「そうなんだ！知らなかった。なんでも聞くものね。一つもの知りになりましたわ」

早速買って、塩水に10分ほど浸してから

ベランダに干してでかけました。若干しが出来上がっていました。

おろしで橙醤油で頂きましょう

・次回のレンジ料理lessonは15日13:30～三木さろんにて開講・
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今日もレンジ料理教室

すてき、素敵　❤
和服のKさん、午後からは日本舞踊のおけいこに行かれるので和服姿^0^でいらしゃいましたわ
本当にすてきで、日本人の良さを再発見！しました。
Kさんはお歳(内緒)に見えない若々しい方です。
「レンジで作ったものは美味しくないと思っていましたが美味しいくて簡単ので、毎月通ってきています」っと嬉しい言葉を頂きました♪

お隣のYさんも妊婦さんです。
「先生臨月まで通って来れば1年のメニューが終わりますね」っと
来月の予約もされました♪

・ほうれん草のおひたし、そぼろと卵のごはん、若布のおすまし

昨日とちょっとだけ違えて盛り付けました

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12月のレンジ料理lesson

いり卵はお鍋で作ると大変ですね。
鍋に卵がくっついて洗いものも大変ですが……！レンジで4人分をらくらく2分で作れてしまいます。しっとりの入り卵の出来上がり
鶏肉もあっというまに作れるので
朝のいそがしいおべんとう作りにも最適

・鶏肉そぼろと卵のごはん

・法蓮草の柚子の京風おひたし

ほうれん草もレンジで茹て、おだしもレンジで作ります
この献立にはお汁もあった方がいいので
おまけの若布のおすましを作りました♪

 

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12月のベーシッククラスXmasメニュー

・シーフードのシチュード・ポットパイ

ベシャメルソースの中に帆立、きのこを入れてベルギーの冷凍パイをのせてやきました。wineの香りとシーフードが大人の味❤
ベシャメルソースの作り方もばっちりですが、何分初日なので作業の流れが、今一つなのでソース作り、パイのばしの画像が撮れなくって。これは次回のlessonでね♪

 　　　　　　　　　　・　鶏肉のハーブソルト焼き
♪　Xmasなので鶏肉のmenuを！　フライパンでぱりぱりに焼きます

・人参のサラダ

・檸檬のタルト

・自家製のスチューベンのソルベを添えてSaab


♪おうちでXmas・partyメニューにいかが？♪

明日7日は10:30～センスアップクラスです。
menuは基本的には余り変わりませんが、
ちょっと手のこんだメニューを一つlessonします
一応センスアップクラスなので^o^

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始めてのもの。これ何？

ヘェイジョアです。南国の果物？
名前も始めて！見たのも始めてよ。
Violettaさん～☎が「先生、ヘェイジョアって知っている？」私　
「それ何？食べ物(笑い)」
「これ珍くって！ビタミンたっぷりで栄養価も高いらしいの。いりますか」

「何に使えばいいの？｣「コンフチュール、ソルベにもいいかもよ！｣
私のmyブームのものです。｢作ってみるぅ…　♪　｣

中身はこんな感じ。スプーンで果肉をくりぬきます。
香りがいっぱーい。香川でとれました。
Violettaさんのお知り合いの庭で取れたそうです。南の果物かしら？香川の季候は温暖ですものね^^

・フェイジョアと無花果のコンフチュール

作ってる途中でお味は？　「ざらつき感が残るなあー。何か足さないと今一つ美味しくないなあー。そうだ！これを足してみようっと！」
無花果とベリーのコンフチュールが冷蔵庫にありました。
檸檬ももう少し加え、もう一度軽く煮て出来上がり
2、3日すると味がなじみフレッシュの時の香りはそのまま残っていてgood厚いトーストにたっぷりとのせておいしゅうございましたわ^o^

Violettaのkazunoさんん珍しいものを教えていただき嬉しいわ♪
彼女とは親子ほど年の差がありますが、長いお付き合いです。二人とも食いしん坊なので食べものの話ばかり
そして美味しい情報が一杯よ。昨日もランチ、cafeを一緒にしました^o^

今日5日から今月のlessonが始ります

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