ある日の我が家の夕食

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
切干大根と竹輪の煮物

★作り方
　切干大根を微温湯で戻し軽く絞る　　　　、
　竹輪は薄きり、だし汁をひたひたより
　多めに入れ、薄口醤油、味醂、砂糖少々で味付けだし汁が少なくなるまで弱火で煮含める

牛肉のたたき

サラダ添え

　　　★　ドレッシング　…　ポン酢醤油にＥＸバージンオリーブオイルを混ぜて
　　　　　　　　　　　　　　　　　下ろし大蒜を好みで加える。ゆず胡椒でもｏｋ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オイルはポン酢より少なくして

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉じゃがの煮物
★作り方　…　じゃがいも、人参、牛肉玉ねぎを食べよい大きさに切り、
　　　　　　　　　じゃがいもを水に晒す。
　　　　サラダ油適量で肉、じゃがいも人参を炒め、砂糖を加え炒　　水をひたひた加え、醤油、日本酒で味付け、途中玉ねぎ、を加え、味醂少々入れ味を調える
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　★tatukoさんのワンポイントアドバイス

　切干大根の戻し汁を出し汁に加えないと、お料理屋さんの料理のように
　上品な仕上がり

牛のたたきは、主人と２人なので、市販の美味しい自家製を買い求めると楽々です。
お客さんをするとか、お正月の時は、もちろん自分で作りますがー。
料理もいつもいつも自分で作る　とかではなくって、臨機応返にしてね。
でもたれは添付のものではなくって、簡単に作れる　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　★ドレッシングを作ってね！　

野菜もたっぷり添えて、こんなちょっとした気遣いが、料理を美味しくするの

肉じゃがも、野菜を入れたら最初に砂糖を入れて、良く炒める事、
　　　　　　　　　　　　　これがtatukoさん流よ
　　　
　　　こうすれば、砂糖を余り入れなくても甘みが十分感じられるわ