サロンの商品・コンフチュールとロゴシール

当サロンの門下生の大阪豊中m.cookingさんの御主人が印刷会社を経営なさっているので、こんなに沢山のロゴシールを
プレゼントして下さいました。

Mさん有難うございました。瓶に張った感じはいかがでしょうか？
ステキな感じになっています。
m.cooknigさんのHPはhttp://www.m-cooking.net/index.html
m.cookingさんとはこれからもcollaborationでお世話になります
注文していた瓶が届きました。蓋は黒にしてみました
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　シールを貼り完成

　　　　　　　　　　
　　　　　伊予かんとベリーのコンフチュール 

水は一切使わず、白ワインと皮、果肉、ドライベリー、砂糖のみの特別仕立て、ちょっと苦みのきいたフルティーな香りのお味に仕上りました
                                              

♪　蓋を白にしょうか？っとも思ったのですが、

ちょっと大人ぽく、フランス風にしてみました。いかが美味しいそうに見えます？

無農薬の伊予かんが沢山手に入らなかったので
10個の限定でサロンで販売します。お入用の方はlessonの時に申し出でください

 

瓶の中身です

　　　　　　　4月のlesson日程をトップページにupしております
教室のお問い合わせmailはs1204@hotmail.co.jp
カリキュラムは・HP・こちら～


にほんブログ村

ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

三木町 料理教室とCafé・Violetta がプレオープンしました

　　　　　　　cooking＆Café　Violetta が三木町井戸駅北すぐのところに
　　　　　　　　4月1日からプレopen　します。　美味しいcoffeeと料理サロンです
　　　　　　　　　　　kazunoさんの感性・センスがあふれております
　　　　　　　　　　　　　　皆さまの御来店をお待ちしています

　　　　　　　多くの方々がkazukoさんのお店のプレオープンに来られました。
　　　　　　　　　　　　私 Shirakawaもお手伝いに行きました。
　　　　　以前の生徒さんも来られなごやかな雰囲気で盛り上がりましたわ(^o^)

　　　　        　もっと沢山の美味しいお料理をおだしされていましたが、
　　　　　　　　　　忙しくてつい写真をとるのを忘れてしまいました。
　　　　　　　　　　　　　　　Kazunoさんup出来なくってごめんなさい！
　　　　皆さんKazunoさんの美味しいお料理をViolettaにいらして召し上がってね！

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　♪　Cookingsalon Shirakawaもサテライトで料理教室を開講します

　　　　　　　　　　lesson内容・日程などは店内にてインフォーメーションします
　　　　　　　　高松市北浜町が遠く感じられる方はViolttaで受講して下さいね！
　　　　　　　　　　　　　　　　　駐車場もありますので♪

                           4月のlesson日程をトップページにupしております

                              教室のお問い合わせmailはs1204@hotmail.co.jp

                                             カリキュラムは・HP・こちら～

                                                  
                                                  にほんブログ村

ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

高松・北浜アリーへ

　　　　　    サロンから歩いてすぐのところに倉庫を改造した北浜アリーがあります
　
　　ちょっと疲れた時、一人になりたい？ぶらりと訪れるCafé・umieに行ったところ、お休みでした。
もっとも今日はおひとり様ではなかったのですが、
レトロビルの5F 　Gallery・Book・ Cafe・ 蒼   　 へ
始めて行きました。海が見えほっこりします。どれだけ長居をしたのでしょう？
(それだけ居心地が良かった)
夜ともなれば赤の灯台が暗い海に浮かび、なんてステキ！、
さすがデザイン事務所の経営です。
神戸に勝るとも劣らず、神戸の友達が訪ねてきたら、今度はここを案内しましょう♪

　　　　　　　　　　　　　　       　東京のジュノラスクを販売していたの♪

　　　　　　　　　　         　今・ラスクがブームで甘い味のものが多いんだけど
　　　　　　　　　　　　　　　　　            甘いラスクはちょっと苦手

　　　　　　　　　　　　             トマトのベーグルにガーリック味を求めました。

　　　　　                   朝食にカェオーレと一緒に食べると美味しかったわ。
　　　　　　　　　　　　                  きっとビール＆ワインにもgoodよ。
　　　　　　　　　　　            こんどは別のバージョンを買って見ましょう

　3月のlesson日程をトップページにupしております
教室のお問い合わせmailはs1204@hotmail.co.jp
カリキュラムは・HP・こちら～


にほんブログ村
ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです
　

3月・ベーシッククラス・中華料理

　　　　　　　　　　　　　　　　       　　　　鶏肉のプラムソース・野菜添え

　　　　　　　　　　　　　　      　　　  香港の調味料梅ソースを使ってのレシピ

 　　　　　　　　　　　　　　　　          　帆立ともやしのねぎ風味

　　　　　　　　　香港のレストランでは日本の魚はたに似た魚を使った海鮮料理
　　　　　家庭の食卓に簡単に取り入れやすいような材料を使ってのレシピ仕立て

　　　　　　　　　　　　　　　　　　    　ひじきとひき肉炒め

　　　　　　　　ひじきを中華料理につかっての料理、　ひじきは日本の家庭料理に登場しますが…、日本の味付けのように甘辛いお味ではなくるシンプルな味付け。日本料理はお醤油、砂糖を沢山使いますね。美味しいのですが、味を濃くしない方が、健康に良いですね。できるだけ皆さん薄味にした方が良いので、くサロンでは薄味で食べれるようなレシピにしております

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザート・ライチの杏仁豆腐

　　　　　　　　　　　　　　ライチの優しい風味が杏仁の味にgoodmatchingです。

　　　　　　　　　　　　　サロンではコース仕立てのメニューのlessonで
　♪　デザートが毎回好評です。生徒さん達にはデザートが楽しみ！簡単に作れ美　　味しいもののレシピ紹介

　3月のlesson日程をトップページにupしております
                            教室のお問い合わせmailはs1204@hotmail.co.jp

                               カリキュラムは・HP・こちら～

                                         
                                     にほんブログ村

ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

基礎lessonメニュー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    　鶏肉の唐揚げ

       南京のそぼろ煮

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　酢のもの


　　　　　　　　　　　　　　　　　　その他豆腐の味噌汁　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　♪　tatukoさんからのメッセージ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　基礎のお勉強を！
　　　　今日初めてお父様と14歳のお嬢様が体験に参加されました
　父子の生活で母に食事はまかしきり、近年食の大切さ痛感しており子供ともども料理を学びたいと当サロンのHPを見てlessonに来られました。

　とまどう事がないように、特別なクラスでlessonをしたところ、お気に召されメンバーの手続きをされ、来月を楽しみにしていますとおっしゃてお帰りになりました。
ちなみに来月は御希望のぎょうざをレシピに。出来るだけ御希望に添えるlessonをと！思っております。料理って楽しい！自分で作くれば美味しい！　
こんなおほめの言葉を頂戴しました。少しでも料理の楽しさ、食の大切さを伝えられればいいなあー。

こんな料理教室でありたいと思っております。


3月のlesson日程をトップページにupしております
教室のお問い合わせmailはs1204@hotmail.co.jp

カリキュラムは・HP・こちら～


にほんブログ村

ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

伊予かんピールと伊予かんマーマレードを作りました

沢山の無農薬の伊予かんを頂いたので食べ切れないわ！

　　　　      無農薬でなければ作れないピールと伊予かんマーマレードを作りましょう

皮を剥いて白い部分を2mmほど、そぎ取り水に一晩晒します
2～3回ゆでこぼし、棒状にきり伊予かん1/2～2/3の砂糖と水をひたひたに入れ、ペーパーで落とし蓋をして、5分煮てそのまま一晩置く。再び水分がなくなるまで煮て、天日に干し乾かす。お天気が良いのですぐに乾きました
手間暇はかかりますが、手作りの無添加の物はなににも代え難いです
もちろん甘さも加減出来ます。
オレンジピールより皮が軟らかいので、軟らか目です。
オレンジショコラには少し甘さを控え過ぎた感じ。砂糖を1/2にしたので、2/3にした方が良かったかも？

これを何に使いましょうか？

一部はテンパリングしたチョコレートにくぐらせて

　　　　この画像はFranceのオレンジラメルランギーを使って

　　　　バレンタインのチョコレートlessonで作った物です　

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

残りは刻んで、グランマニエをふりかけて保存して、ケーキに使いましょう

           

皮はフードカッターで刻み、果肉を入れてオレンジのジャムを作りました。

瓶に詰めプレゼントに！冷凍しておりおりに使いましょう

そうそうワッフルを焼いたのでこれにも添えましょう

　3月のlesson日程をトップページにupしております
教室のお問い合わせmailはs1204@hotmail.co.jp
カリキュラムは・HP・こちら～


にほんブログ村

ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

3月のレンジ料理教室・地震の事

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜のいり豆腐
　　　　　　　　　　これから春エンドウ豆が出回り、豆腐ととてもよく合います


　　　　　　　　　　　　　　　

春野菜のチャィニーズサラダ

春キャベツは軟らかくて甘みがあります
この風味を生かすにはレンジが最適です。
優しい酸味でサラダ仕立てにしてみました

　　　　　　　　　　　　　　　

南瓜と鶏肉のそぼろ煮
レンジでつくると栄養素も飛ばずに南京の甘み、ほくほく感が出で美味です

♪　今日のlessonと地震の話題

レンジ料理は簡単で早く作れて、ヘルシーで人気のクラスです
今日の3品メニューも30分で作れました。
多数ご参加頂きました。来月のメニューは桜餅、苺大福ですので
皆さん楽しみでご参加の申し込みをされました。
御抹茶とご一緒に、春の和菓子を楽しみましょう


お食事の時に皆さん地震の事をあんじられ、私たちは、こんなに平和でお料理が習えるなんて！良いのかしら、何かしなくっては！私は阪神大震災の経験者なので心が痛みます。ただ映像をみるかぎり、被災者の方々の笑顔、東北のかたの辛抱強さに頭が下がります。経験者でなければ理解できない事は有りますが
何か出来る事をしなければ、いけないわと皆さん口ぐちにおっしゃっています。


レンジ料理で使うレンジ鍋小さなコックさん

商品のお問い合わせ、教室のお問い合わせmailはs120@hotmail.co.jp


3月のlesson日程をトップページにupしております
カリキュラムは・HP・こちら～


にほんブログ村

ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

3月センスアップクラス・和食

弥生の御膳

桜すし・菜の花のクリーム・花まめ

蛤のお椀・菜の花とはなびら　　　　　　　　　　　　　桜ういろうとお抹茶

♪　今月のメニューはピンクが愛らしい春色のお献立にしました。
もう過ぎてしましましたが、3月3日のお雛様のおもてなしにもぴったりです。

　3月のlesson日程をトップページにupしております
教室のお問い合わせmailはs1204@hotmail.co.jpに
カリキュラムは・HP・こちら～


にほんブログ村

ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

義援金

東北の大地震・原発・津波　　もう胸がつぶれそうです。今晩は雨・雪・寒さが厳しくなり。被災の方の限界の4日目です。なにも出来ないもどかしさ、私も出来る事？は義援金をっと街を行くとあちら、こちらにboxが…。　気持ちをさせて頂きました。
その直後に高校生の男の子もboxにお金を！　胸が熱くなりました。このごろの若者わ！っと言われて久しいですが
まだまだ日本の若者も捨てたものじゃないと！人の悲しみ、痛みを分かる人であらねば、っと気持ちを新たににしました。被災の方喪失感一杯でしょうが、皆さんに力を貸したいと思っている国、内外の人がいます。どうぞ皆さん大変ですが、がっばってください。そんな思いが一杯です。

地震で東京で起きている事態

お母さんのお世話で、東京に月1回いかれている生徒さんから3月のlesson予約のキャンセルの連絡が入りました。いつ高松に帰れるか分からないそうです。
東京で地震の被災？大丈夫？っとお聞きしたところ、大丈夫です。それは何より良かったですね。ところが日常品、食料の買い占めが始り大変らしいです。

被災地に品物が行って、不足してものがなくなる東京に入ってこない？の不安でこんな事態になっているみたい。なんてことでしょう。西は大丈夫でそこからも物流は大丈夫じゃないでしょうか？そんな事より被災地にまず物です。

皆さんいたずらに不安にならず、被災地の方の事を思って頂きたい。
今回の未曾有の大地震、私も何か出来ることがないかと思っています。
義援金の受け付け場所を調べなくっては、テレビを見ていても、涙が流れます。

3月・ベーシッククラス・春の献立

鮭の混ぜ寿司・小松菜としめじの京風おひたし・卵のおすまし

お寿司はラップで手毬にして、花見弁当にしても良いですよ

お汁の基本のだしのとり方、かき卵を上手に作れる方法をlesson

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桜のういろうとお抹茶

　　　春らしく桜でういろうを作りました。沢山作って冷凍して手土産に、お花見にと　　　使いまわしが出来ます。本格的な和菓子が簡単に作れます。こんな和菓子がお家でつくれたら良いでしょう？　今月のメニューは基本の和食のlessonです。

　　　　　　　　　トップにこのクラスを3月の日程にupしております。
　　　　　　　　教室のお問い合わせ、カリキュラムは・HP・こちら～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村
ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

東北・太平洋沿い大地震・悲しい出来事

阪神・淡路大地震の時に関西に住んでいて、主人の親、兄弟、親族が神戸に住んでいて地震を体験しております。自然の摂理っと言ってしまえばそれまでですが、
悲しい事です。丁度津波と重なり、大変な事態、お亡くなりなられた方にお悔やみを申し上げるとともに被災者の皆様に頑張って頂きたい。そんな思いです。

大阪豊中m.cookingさんからご注文頂きました

♪　ご注文の檸檬カードを作りました。

      

香川県豊島の岡本さんの檸檬を使って檸檬カードです。

食材は厳選してこだわっております

北海道よつばバター、桜卵、甜菜糖、無農薬檸檬

とろりとした檸檬カード

M-cookingさんはワッフルに添えて召し上がって、美味しかったとご注文のご依頼です

                       

                   

サロンオリジナルのホットケーキmix

香川県さぬきの夢の地粉で、無添加のmix粉が届きました。

インスタント特有の雑味がなく、さぬきの小麦粉のもちっとした味です

サロンでも好評です。ご注文お問い合わせはs1204@hotmail.co.jpまで

M-cookingさんはこのmix粉でワッフルを焼かれるそうです

檸檬カードに良く合いますね。

私はワッフルを焼くプレートを持っていませんので、ホットケーキです。

ホットケーキも美味しいですよ♪

クロアのワッフルメーカーを買おうと思っております

きっと美味しく焼けて、いろいろなコンフチュールに合うと思うわ

紅茶のジュレにも合うと思うの。作りたーい

料理好きの血が騒ぐわ(^^)

孫には先日クロアのドーナッツメーカーを買いました。今日ホットケーキmixを宅急便で送ったところ。ママと一緒に作ってくれるかしら？☎で話すのが楽しみ

♪　5月9日に大阪豊中m-cookingさんでレンジ料理のサテライト教室に先駆け

小さなコックさんも沢山注文頂きました。有難うございました

　　　　　　　　　　　　

m-cooking　料理教室のお問い合わせは　http://mcooking.exblog.jp/m2011-02-01/

　3月のlesson日程をトップページにupしております
　教室のお問い合わせ、カリキュラムは・HP・こちら～

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村
ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです

カラメル作り

カラメルを作りましょう

砂糖100g、水大1を鍋に入れ、濃い茶色になるまで火にかけ
火から外し水50ccを入れる

 

   

ドイツのWECKの容器に入れて保存する。自家製のプディングに使いましょう。
　　　　　アイスクリームにかけても、ビターなカラメルなのでgoodです

                                           

♪プリンを作りましょう　　卵4個、砂糖80g、牛乳500cc、バニラを入れて良く混ぜ漉す
　　　　　　　　　　　　　　　ケースにカラメルを流し、卵液を入れて150℃のオーブンで　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　湯煎して30分焼く　　　　　　　　　　

　3月のlesson日程をトップページにupしております
教室のお問い合わせ、カリキュラムは・HP・こちら～


にほんブログ村

ランキングに参加しております。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいです